Многие до сих пор недооценивают селёдку. Мол, жирная, солёная, да и вообще — “непонятная” рыба. А зря! Если убрать лишние стереотипы, она может быть одним из самых доступных и полезных источников жиров и белка в рационе.
Что хорошего в селёдке?
Омега-3 жирные кислоты — тот самый жир, который нужен для работы сердца, мозга и снижения воспаления.
Белок — легко усваивается, помогает дольше быть сытым.
Витамин D и B12 — особенно важны после 50 лет для костей, нервной системы и энергии.
Доступность — стоит дешевле большинства «модных» рыб.
А как же соль?
Да, солёная селёдка содержит много натрия. Но:
— Можно выбирать малосольную или промывать перед употреблением.
— Можно готовить домашнюю слабосолёную — так вы контролируете состав.
— Или использовать замороженное филе, запекать или тушить — вкусно и полезно.
Как включать в рацион?
Селёдка с отварной картошкой и овощами — классика.
Селёдка в салате с яйцом, зеленью, горошком и йогуртом вместо майонеза.
Селёдка на ржаном хлебе с огурцом — перекус или лёгкий ужин.
Селёдка — это не “пища бедных”, а полноценный продукт с доказанной пользой. И да, в ней омега-3 не меньше, чем в красной рыбе. Только стоит она в 3–4 раза дешевле.
Если ты боишься жира в рыбе — не надо. Бояться стоит дефицита полезных жиров, а не их адекватного количества.
