Легкие Турецкие Поача с Укропом и Сыром: Рецепт как в Стамбуле | Домашняя Выпечка / Видеоматериал

Невероятно Ароматные Пирожки с Укропом и Сыром: Турецкие Поача по-Домашнему

Ищете рецепт выпечки, которая покорит ароматом и нежностью? Эти турецкие поача (poğaça) с обильной зеленью укропа и солоноватым сыром – именно то, что нужно! Они идеальны к чаю, на завтрак или как сытный перекус. Готовятся проще, чем кажется, а результат – пальчики оближешь! Приготовим вместе?

История — факты, исторические события, неизвестные герои на нашем канале!

📜 ЗАБЫТЫЕ СТРАНИЦЫ ИСТОРИИ

Собираем Ингредиенты (на 20-22 шт.)

Для теста:

• 1 большой пучок свежего укропа (демет – это примерно 50-70 г после очистки)
• 4 – 4.5 стакана муки (пшеничной, высшего сорта; ~ 600-650 г, смотрите по консистенции)
• 1 крупное яйцо (комнатной температуры)
• 200 г сливочного масла (размягченного, комнатной температуры)
• 0.5 стакана йогурта (натурального, без добавок, ~125 мл)
• 0.5 стакана растительного масла (без запаха, ~125 мл)
• 1 ч.л. соли
• 0.5 ч.л. сахара
• 1 пакетик (10 г) разрыхлителя для теста Dr. Эткер
• 0.5 ч.л. соды пищевой (Dr. Эткер или обычной)

Для начинки:

• 200 г брынзы или феты (полужирной или рассольной, хорошо отжать)

Для смазки:

• 1 желток (для красивого глянца)
• Кунжут и черный тмин (Черный тмин / Çörek otu) – по вкусу для посыпки

История — факты, исторические события, неизвестные герои на нашем канале!

📜 ЗАБЫТЫЕ СТРАНИЦЫ ИСТОРИИ

Пошаговое Волшебство: Готовим Поача

1. Подготовка – Залог Успеха

• Укроп: Тщательно промойте пучок укропа. Обсушите его бумажными полотенцами или в сушилке для зелени. Это важно – лишняя вода испортит тесто. Мелко-мелко порубите ножом.
• Мука: Просейте муку в отдельную миску. Это насытит ее кислородом, и поача будут воздушнее.

2. Замешиваем Ароматное Тесто

• В большой миске соедините яйцо, размягченное сливочное масло, йогурт, растительное масло, соль, сахар, разрыхлитель Dr. Эткер и соду. Хорошо перемешайте венчиком или вилкой до однородности.
• Добавьте примерно половину просеянной муки. Перемешайте.
• Постепенно подсыпайте оставшуюся муку, вымешивая мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто. Не спешите всыпать всю муку сразу – ее количество может немного варьироваться в зависимости от влажности продуктов.
• Добавьте мелко нарезанный укроп. Коротко (1-2 минуты) вымесите тесто, чтобы зелень равномерно распределилась.
• Накройте миску с тестом пищевой пленкой или чистым полотенцем. Дайте ему отдохнуть 20 минут при комнатной температуре. Это расслабит клейковину.

3. Формуем и Выпекаем Золотистые Красавцы

• Разогрейте духовку: Установите режим:
  Верх-низ: 180 °C
  Конвекция (Турбо): 170 °C
• Застелите противень бумагой для выпечки.
• Начинка: Брынзу или фету разомните вилкой в крошку.
• Формовка: Разделите тесто на 20-22 равные части. Каждую скатайте в шарик.
• Каждый шарик слегка приплюсните в ладони в небольшую лепешку (толщиной ~0.5 см). В центр положите примерно 1 ч.л. сырной крошки.
• Аккуратно сложите лепешку пополам, закрывая начинку, чтобы получился полукруг. Хорошо защипните края, слегка прижимая пальцами. Можно немного подогнуть защипнутый край внутрь для надежности.
• Выложите поача на подготовленный противень на небольшом расстоянии друг от друга.
• Финиш: Слегка взбейте желток вилкой. С помощью кисточки смажьте верх поача желтком. Посыпьте кунжутом и черным тмином (çörek otu) по желанию.

"Секрет идеальной поача – хорошо защипнутые края, иначе сыр вытечет при выпекании! И не скупитесь на укроп – его аромат должен чувствоваться!"

• Выпекайте в предварительно разогретой духовке 25-30 минут, до красивого золотисто-коричневого цвета. Время может немного отличаться в зависимости от вашей духовки.
• Важно! Достаньте поача из духовки и дайте им полностью остыть на противне или решетке. Теплые они очень нежные, могут поломаться. С сырной начинкой они особенно вкусны чуть теплыми или комнатной температуры.

История — факты, исторические события, неизвестные герои на нашем канале!

📜 ЗАБЫТЫЕ СТРАНИЦЫ ИСТОРИИ

Полезные Советы для Идеальных Поача

• Масло: Обязательно мягкое, комнатной температуры! Не растапливайте его в микроволновке.
• Йогурт: Натуральный, без сахара и добавок. Если густой, можно слегка разбавить молоком.
• Сыры: Брынза или фета – классика. Можно добавить немного тертой моцареллы для тягучести или творога для нежности. Главное – сыр должен быть не очень влажным.
• Зелень: Укроп – звезда рецепта, но можно добавить немного петрушки или зеленого лука.
• Хранение: Полностью остывшие поача храните в контейнере при комнатной температуре 1-2 дня. Можно заморозить сырые сформированные поача (до смазки желтком) и испечь позже, добавив пару минут к времени выпечки.

История — факты, исторические события, неизвестные герои на нашем канале!

📜 ЗАБЫТЫЕ СТРАНИЦЫ ИСТОРИИ

Время Наслаждаться!

Эти душистые, сырные поача с укропом – настоящее турецкое гостеприимство на вашей кухне. Хрустящая корочка, нежнейшее тесто и солоноватая начинка создают идеальную гармонию. Подавайте их к чашечке ароматного чая или кофе – ваши гости и домочадцы будут в восторге! Приятного аппетита!

👉 Смотрите видео здесь: [Видеоматериал от турецкого Мастер-Шефа]

🔔 Не забудьте включить русские субтитры (доступны в настройках Ютуба)!

🌍 Мир без глянца | Мультимедиа

Понравилась статья,🔔 подпишитесь, это сильно помогает развитию канала! Ставьте ❤️, комментируйте – нам важно ваше мнение. Пишите в комментариях!

Вам могут понравиться следующие статьи / Видеоматериалы:

#ЯндексДзенЕда #ЯндексДзенЕдаСтатьи #Поача #ТурецкаяКухня #ВыпечкаДома #РецептСДыром #РецептСУкропом #ДереотлуПоача #ВкусноДома #РецептыДляЗавтрака #ПростаяВыпечка #DrOetker #ДокторОтекер #ЧерныйТмин #ЧерекОту #NigellaSativa