Всем привет!
Сегодня буду пробовать интересную лапшу Jongga. Кимчи рамён с настоящей капустой кимчи.
Я уже много пробовал кимчи раменов и в основном они были просто сильно острыми без признаков капусты. Надеюсь этот вариант будет правильным на вкус.
Острота три перчика из пяти.
Обошлась эта лапша в 190 рублей в Перекрестке. Акции не было.
Порция большая, всего 144 грамма.
Изготовитель: Jinmailang Factory", Китай.
Импортер: ООО "Квадрат", Приморский край, г. Артем.
А я то думал лапша корейская, а она неожиданно оказалась китайской. Ну ладно.
В составе пшеничная лапша с пальмовым маслом.
Суповая основа с порошком кимчи.
Самое главное здесь это настоящая капуста кимчи. В её составе пекинская капуста, порошок красного перца, кукурузный крахмал, соль, чеснок,и ферментированный креветочный соус, шнитт-лук, зелёный лук, ферментированный соус из анчоусов, экстракт тунца, сахар, вода, имбирь, уксус, яблочная кислота, ксантановая камедь.
Внутри упаковки добротный брикет лапши. От лапши идёт сильный аромат чеснока. Странно, но в составе ничего такого в ней нет.
Большой пакетик со специями и капуста кимчи. Наконец-то нашелся рамен с настоящей капустой. Сухая капуста в других раменах не давала никакого вкуса.
Итак, закладываю все ингредиенты в кипящую воду и варю 3-4 минуты.
Взял ещё настоящую корейскую капусту кимчи на пробу. Я один раз покупал на рынке капусту домашнего производства, а настоящую корейскую не ел. Как раз я хотел освежить воспоминания о вкусе. Может быть я зря наговаривал на другие рамены, что они просто острые.
Капуста того же бренда, но она уже не китайская, а корейская. Изготовитель: "Daesang Corporation", г. Сеул.
В составе пекинская капуста, редис, ксантановая камедь, молотый красный перец, соль, лук репчатый, чеснок, сахар, дрожжевой экстракт.
Здесь состав отличается от капусты в лапше.
Значит корейцы просто отдали свой рецепт на производство в Китай. Я там заметил внизу приписку, что изготовлено под корейским брендом по особому рецепту.
Ну у нас также же одну и ту же тушёнку могут делать несколько заводов. Правда у всех получается по-разному, но не в этом суть.
Вот такая капуста. Ее не очень много, всего 80 граммов. Стоила она 220 рублей. Достаточно дорого.
По внешнему виду и аромату она похожа на капусту из лапши.
Пока распаковывал капусту у меня сварилась лапша. Выглядит эффектно. Толстая лапша, много капусты, ароматный бульон.
Получился такой корейский обед. Даже ещё не приступив к трапезе, чую что кое-что у меня потом будет гореть ярким пламенем.
Сразу скажу что по капусте. Она остро-кислая. Отчётливый вкус кислой капусты. Она даже похожа на обычную белокочанную. Мне почему-то напомнило тушёную капусту.
Острота умеренная. На разок сойдёт.
Теперь по лапше.
Бульон по цвету точно такой же как во всех рамках с кимчи, что я ел до этого. Но аромат у него другой. Пахнет не красным перцем, а капустой. Как сказать, аромат ферментации. Кому-то не понравится.
Бульон получился острый и насыщенный. По рецепту было 400 мл воды, а я добавил 600. Но все равно получилось остро.
Вот здесь уже чувствуется капуста, даже небольшая кислинка проскальзывает. Думаю, что корейцы себе варят такой же кимчи рамён.
Лапша плотная и вкусная. Качество хорошее.
Я ел лапшу и капусту одновременно. Даже не знаю что острее. После лапши капуста казалась не острой уже. Рот горел, но острота быстро смывалась рассолом из под помидоров.
Я смог осилить всю лапшу и половину бульона, а также всю отдельную капусту.
Неожиданно я весь вспотел и из носа потекли сопли. Хотя, ещё раз повторюсь, острота умеренная на мой вкус. Предыдущие варианты были острее. Наверное просто порция огромная получилась.
В целом неплохая лапша. Любителям острого и кимчи советую попробовать.
А на десерт прихватил такие сухарики, также со вкусом кимчи рамена. Ручная работа. Цена 47 рублей.
До этого я покупал чипсы с кимчи раменом, как помню они не очень похожи были.
20 лет делают сухарики, а я впервые увидел такие.
Никогда не грел сухарики. Вы так делали? Я в этот раз тоже не стал).
Ездят по свету, ищут новые вкусы. Не верится что-то.
Ржано-пшеничные сухарики.
Изготовитель: ООО АО "Регион-Продукт", Пензенская область, село Богословка.
На вкус сухарики островатые с кислинкой. Если бы была слепая дегустация, я бы не угадал вкус этот точно. Больше похоже на томаты.
После лапши я съел один сухарик и он мне вообще сладким показался.
Ну так на разок сойдёт.
Вот такой получился корейский обед.
Лапша хоть китайская и дорогая, но мне она показалась самым лучшим вариантом кимчи рамена.
Капуста тоже нормальная, но дорого и мало. Для меня это была разовая покупка.
А сухарики обычный проходной вариант.
Вот ещё варианты с кимчи, что я пробовал:
Всем приятного аппетита!