Кимчи

У каждого путешественника есть свой список стран, к которым сердце лежит особенно. У кого-то это райские острова, у кого-то шумные мегаполисы. У меня же всё сложилось иначе: танго и бесконечные дороги Аргентины, неспешная Португалия, яркая Испания, динамичная Корея и неизменная Франция. Совсем разные страны, но во всех мне было хорошо, а это, согласитесь, лучший критерий для «личного топа». ... Я не отношу себя к супер-крутым путешественникам, у которых список стран переваливает за сотню. В моём «багаже» их чуть больше пятидесяти...

Кимчи — визитная карточка корейской кухни, национальная гордость и достояние. В основе метода приготовления лежит ферментация, с помощью которой жители этой страны готовят разнообразные овощи. Иногда их смело миксуют и получают поистине фантастические закуски. Особенностью кимчи является использование большого количества специй и пряностей (имбиря, чеснока, острого перца, соевого, рыбного или устричного соуса), благодаря чему овощи приобретают незабываемый, жгучий вкус. Изобрели этот способ приготовления в Корее по историческим меркам относительно недавно, всего около восьми веков назад...

Есть кимчи, а есть квашеная капуста. Обе закуски можно объединить в одну. Обычно для корейской закуски берут пекинскую капусту, но если ее нет, то подойдет и белокочанная. Она доступнее и хранится лучше. Автор канала "Foodkor Рецепты корейской кухни" поделился рецептом кимчи на "русский лад" — янпэчу кимчи. Только кажется, что готовить его сложно. “Многие считают, что такое кимчи неправильное, но на самом деле это не так. В Корее такое кимчи тоже делают, оно не такое популярное, но его тоже любят и едят с удовольствием”, — уточнил блогер...

Вы когда-нибудь завидовали корейским бабушкам, которые ловко заквашивают капусту, получая не просто гарнир, а взрыв вкуса, лекарство и национальное достояние? Кимчи — это не «острая капуста по-корейски»...

Ферментация — это магия, а кимчи — её величество. Сегодня я покажу, как сделать вкуснейшее домашнее кимчи с хрустящей текстурой, глубоким вкусом и правильной степенью остроты. Без сложных техник, без поиска «волшебных» ингредиентов — всё по-домашнему, но на уровне. Кимчи — это не просто корейская капуста. Это пикантная ферментированная закуска, которую едят с рисом, добавляют в супы, рисовые лепёшки, лапшу, используют как основу для бульонов и даже как отдельное блюдо. Хотя родом кимчи из Кореи,...

Давно хотелось приготовить дома кимчи. Очень уж привлекательно корейцы едят его и восхищаются его чудесными свойствами. Они считают, что кимчи способствует рассасыванию жировых отложений, а также является противопростудным и антипохмельным средством. По последним 2 пунктам охотно верю, оно такое остренькое, согревающее. Корейцы добавляют его в супы, едят с любыми горячими блюдами, готовят с ним блины и т д. Мне казалось, что в России его приготовить сложно. Корейцы обычно заготавливают много кимчи на год вперед и хранят его в специальных отдельных холодильниках...

Когда речь заходит о путешествиях, немногие готовы поставить Северную Корею в список must see. Однако российский туроператор «Восток Интур» предлагает пересмотреть этот стереотип и взглянуть на закрытую страну через призму пляжного отдыха и культурных туров! Звучит необычно? Разберемся, что на самом деле кроется за этим экзотическим предложением. Одной из ключевых новинок туристического рынка стал тур на пляжный курорт Wonsan-Kalma, расположенный на побережье Японского моря. Хотя для большинства...

Всем привет 👋  Меня зовут Глеб Ерошков и я веду канал ПИТЕРСКИЙЕСТ В этой статье я расскажу, как можно приготовить одно из моих самых любимых блюд в домашних условиях, шаг за шагом. Так что же такое кимчи? Кимчи — это корейское национальное блюдо, состоящее из ферментированных овощей, в первую очередь китайской капусты. Однако в процессе приготовления можно использовать и другие овощи, такие как редька, морковь или огурцы. Важной особенностью блюда является использование красного корейского перца...

В каждой кухне мира есть блюда, которые удивляют своим вкусом и простотой, а после первой пробы хочется узнать все секреты их приготовления. Одна из самых необычных и вкусных закусок, которую легко сделать самому, — это кимчи из белокочанной капусты. Думаете, сложно повторить изыск Кореи дома? Позвольте вам рассказать, почему стоит рискнуть и однажды приготовить эту острую, хрустящую капусту своими руками. Только представьте — за несколько дней на вашем столе появится невероятно аппетитная корейская капуста, которую легко приготовить в обычной трёхлитровой банке...

Танпхун — так в Южной Корее называют самое красивое и яркое время осени, когда краснеют кленовые листья, а городские парки и горные леса одеваются в багрец и золото. Пожалуй, это один из лучших сезонов для знакомства со страной, которая становится ещё фотогеничнее в рамке огненной листвы. Расскажу, какие увлекательные дела ждут вас осенью в Южной Корее и что точно нужно успеть сделать. Если в России красна весна, то в Южной Корее такой эпитет отдают осени: «танпхун» можно перевести как «багрянец»...

Кимчи – это традиционное корейское блюдо, ферментированный салат, обычно из капусты и разнообразных приправ. Быстрая версия кимчи позволяет насладиться этим блюдом без длительного процесса ферментации. Время приготовления Подготовка: 30 минут Время приготовления: 10 минут Общее время: 40 минут Сложность приготовления простая Ингредиенты Пошаговый рецепт Подача Кимчи готово к употреблению сразу после приготовления, но со временем вкус станет более насыщенным. Этот вариант кимчи идеален для тех, кто хочет быстро приготовить пикантный и ароматный салат...