И всё же организация и управление личными финансами – очень хорошая затея! Всегда можно найти, где сэкономить, не утратив качества жизни.
Друзья, сегодня я хочу поговорить об организации питания на более высоком уровне, но с меньшими затратами.
Я уже рассказывала на страницах канала «Слегка за 50», что интересуюсь правильным питанием, продлением молодости и сохранением/улучшением качества жизни.
Так вот, раньше я покупала достаточно дорогие продукты правильного питания в магазинах.
Например, магазин «ВкусВилл» задорого предлагает продукты с хорошим составом. Ну как не потратиться – полезно же!
Когда я стала вести учёт расходов, под более тщательную проверку попал именно этот магазин. Проанализировав, поняла, что легко смогу заменить дорогие готовые продукты на более экономически выгодную и полезную версию собственного приготовления.
Главное — не лениться!
Это была предыстория. Теперь о главном по пунктам.
1. Планирование — мой главный секрет
Я всегда планировала меню для праздников. Но, для ежедневного питания такой привычки не было.
Легко перестроилась и стала планировать меню на неделю для своей семьи.
Что делаю?
✔ Составляю меню на неделю. Завтраки – мы любим бутерброды и выпечку. Обед – сытные салаты и лёгкие супы. Ужин -мясо (курица или рыба) с гарниром и овощами. Допустимы перекусы, поэтому что-то вкусненькое должно быть.
✔ Пишу чёткий список, исходя из подготовленного меню, и не отклоняюсь от него.
Список составить просто. Когда составляется меню, сразу выписываются продукты для приготовления. Повторяющиеся продукты суммируются.
✔ Не хожу в магазин голодной. Это прямо очень важно! Заметила, как только пошла в магазин голодной, так накупила много незапланированного и часто неполезного.
Результат: Чек уменьшился на 30% сразу, потому что я перестала брать лишнее.
2. Готовлю дома и экономлю тысячи
Я люблю готовить, но бывает, что не успела/устала/не захотела. Тогда в ход идут заказы доставок из ресторанов, а то и вообще походы в рестораны и кафе. Естественно, расходы сразу увеличиваются.
Я оставляю за собой право посетить ресторан или кафе, но это должно быть запланировано из желания, а не от отсутствия приготовленной еды!
Что делаю?
✔ Готовлю на 2–3 дня (завтраки, обеды и ужины).
✔ Делаю полуфабрикаты (фрикадельки, котлеты, нарезанные овощи — всё в морозилке).
✔ Использую бюджетные сытные продукты (яйца, гречка, курица, сезонные овощи).
А ещё замораживаю порционно готовые супы, котлеты, гарниры, блины и другие готовые продукты. Очень удобно использовать в случае, если не захотелось (или некогда) готовить.
Заметила, что размороженные продукты собственного приготовления не теряют своих вкусовых качеств.
3. Умный шопинг: где и что покупать
Я пересмотрела свои покупки и нашла способы тратить меньше:
✔ Покупаю продукты в магазинах, где мне нравится цена (у нас рядом есть хороший магазин «Семишагов»).
✔ Выбираю местные сезонные овощи и фрукты (в сезон они дешевле и вкуснее).
✔ Использую скидки и cashback от банков.
Фишка: Курица вместо говядины, минтай или хек вместо сёмги — разница в цене огромная, а белка столько же! Хотя, если хочется сёмгу – зачем себе в этом отказывать?
4. Стараюсь меньше выбрасывать продукты
Стыдно признаться, но раньше у меня постоянно пропадали продукты, и, естественно, отправлялись на выброс.
Моя внутренняя «Сара Абрамовна» (такая экономная еврейка добрая и бережливая, которая где-то далеко внутри меня существует) всегда очень возмущается, когда что-то нужно выбрасывать.
Что делаю?
✔ Покупки по списку в соответствии с недельным меню помогают уменьшить потери от испорченных продуктов.
✔ Правильное хранение (крупы — в банках, зелень — в стакане с водой или в мокрой марле и в полиэтиленовом пакете).
✔ Готовлю, используя максимально полностью весь продукт (стейки рыбы — для жарки или запекания, голова и хвост – для ухи).
✔ Заморозка — моя лучшая подруга (об этом писала выше).
Эффект: Пищевые отходы сократились почти до нуля.
5. Полезно не значит дорого
Здесь я хочу рассказать о своём подходе к приготовлению блюд.
Миксуем дорогие и дешёвые продукты. Акцент на вкусе!
Даже авокадо, киноа и лосось можно вписать в экономное меню семьи, если использовать такие продукты с умом.
Что мешает сделать салат с киноа и авокадо, добавив туда помидоры и огурцы, сдобрив оливковым маслом и соком лимона.
По отдельности если рассматривать, то продукты не относятся к экономсегменту. Ну а если всё соединить, то дорогих продуктов уйдёт немного, а порция получится большая и вкусная. Главное, научится миксовать для достижения вкуса и пользы.
Заменяем дорогие продукты на более экономичные без потери вкусовых качеств
Вкусно приготовленная курица будет отличной альтернативой дорогой говяжьей вырезки.
Моё фирменное блюдо «Мясо по-французски наоборот» (это я его так назвала). В ходе эксперимента с приготовлением остановилась на филе грудки курицы (можно и с говядиной, свининой и с филе бедра курицы). Готовлю часто для еженедельного меню, всегда готовлю для гостей – всем нравится, просят рецепт.
Суть в том, что курица против говяжьей вырезки хорошо удешевляет рецепт, но вкус остаётся.
Сезонные овощи и фрукты не только дешевле, но и полезнее импортных деликатесов
У меня есть любимые салаты – вкусные и недорогие.
Продолжаю коллекционировать вкусные и полезные рецепты.
Какая же вкусная квашеная капуста трёхдневка! А малосольные огурчики по маминому рецепту – ум отъешь!
Замороженный виноград в несезон (секрет одной прекрасной женщины, которая со мной им поделилась)– ярко окрасит салат или будет деликатесом на столе.
Коллекционирую такие приёмы простого приготовления и сохранения овощей и фруктов.
Итог: сколько я сэкономила?
По моим подсчётам экономия составляет 30–50%! Но, для меня важно, чтобы качество жизни от моей экономии не страдало.
Отмечу:
- Я ем более разнообразно, к тому же более полезную еду.
- Практически не покупаю фастфуд и полуфабрикаты.
- Готовлю быстро и вкусно.
Вывод:
Экономить на еде — не значит питаться хуже. Наоборот, я стала чувствовать себя лучше, а в кошельке появились деньги для инвестиций!
С чего начать?
Попробуйте для начала:
- Составить меню для семьи на неделю.
- Составить список покупок, перед походом в магазин, соответствии с меню.
- Приготовить еду на 2–3 дня (например, суп, рагу, домашнюю куриную колбасу для бутербродов).
- Заморозить порционно суп или другие блюда.
А вы пробовали сократить расходы на еду? Делитесь лайфхаками в комментариях!
✅Здесь можно подписаться на канал «Слегка за 50», чтобы не пропустить новые публикации — вместе мы превратим любые кризисы в возможности.
Ещё немного интересного: