Эти рецепты не раз проверены. Они отлично работают и позволяют добиться желаемого результата с минимальными затратами. Так что берите на вооружение и готовьте с удовольствием!
- Куриная грудка в соево-чесночном маринаде.
- Свиная отбивная с лимоном и пряными приправами.
- Перец гриль с говяжьим фаршем.
А с вами случалось подобное? Ситуация не из самых простых. Ведь нужно быстро сориентироваться, разработать тактическое решение и воплотить его в жизнь. При этом желательно получить стопроцентно положительный результат.
Некоторые скажут: «Тоже мне проблема! Заехал в ближайший сетевик и быстренько купил магазинное».
Но именно в таких ситуациях частенько срабатывает «закон бутерброда», и на дороге ниоткуда возникают пробки или магазин оказывается закрыт. А если работает, то в отделе может не оказаться желаемого. Или есть, но вот сроки странные и вид совершенно непрельщающий.
Количество разнообразных моментов подобного рода может удивить даже видавших виды. 😄
В этой ситуации спасает находчивость, навыки и умения. Данные рецепты как раз из такой категории. Благодаря им вы можете купить в любом придорожном магазинчике самое приглядное и приготовить на гриле отличные блюда.
И это будет не просто скучная замена шашлыка, а настоящее гастрономическое удовольствие.
Обязательно готовьте и будьте веселы, жизнерадостны, здоровы и счастливы!
Готовим на шампурах. Сингапурско-малазийские шашлычки «Сатей»
Куриная грудка в соево-чесночном маринаде
При работе с куриными грудками важно соблюсти два условия. Не переборщить с приправами и не пересушить при обжарке.
Это одновременно и просто, и сложно. Просто потому, что сверхъестественных усилий не требуется. Сложно потому, что куриное филе - как холст для художника. Всегда идешь по грани. Да и при обжарке отвлекаться нельзя. Чуть не досмотрел - и фиаско с сухариками. 😇
Для скоростного маринования данный вариант - один из лучших. Благодаря ярким и довольно агрессивным составляющим куриные грудки будут превращаться в натуральный шедевр, пока вы занимаетесь с углем и готовите овощные салатики.
Хватит и 15 минут. Но если продержите часок, хуже не будет.
Для пикантности можете добавить острый чили.
Не забудьте перед обжаркой обмазать грудки маслом. Лучше всего брать масло виноградной косточки или масло авокадо. У этих масел самая высокая точка дымления. Масло защитит поверхность куриного филе от пересыхания, и вы получите не сухой «закал», а аппетитную хрустящую корочку. Так же можно пользоваться смальцем или топленым сливочным маслом.
Для приготовления вам понадобится:
Филе курной грудки (можно с кожей) - 4 половинки, соевый соус - 100 мл, чеснок - 4 зубчика, острый чили - по желанию, растительное масло - опционально.
Чеснок пропустите через пресс или очень мелко нарубите и смешайте с соевым соусом и острым чили. Выложите в соус куриное филе и хорошенько все перемешайте. Нужно, чтобы соус покрыл каждое филе со всех сторон.
Оставьте филе мариноваться при комнатной температуре от 15 минут до одного часа.
Запекайте при помощи решетки над углями или на гриле. Перед тем как выложить грудки на решетку или на гриль, обмажьте их со всех сторон растительным маслом.
Готовьте грудки до тех пор, пока она полностью не пропечется, а сок не станет прозрачным. В зависимости их размера, по 10–15 минут с каждой стороны. Если у вас имеется термометр для мяса, то до 74 ºС.
Готовым грудкам дайте отдохнуть перед подачей 5-10 минут. За это время мясные соки распределятся по всему куску, и вы получите идеальный результат.
Летние соусы для шашлыка. Яркое и пряное сопровождение к мясу 😋
Перец гриль с говяжьим фаршем
Конечно, можно назвать это блюдо фаршированным перцем.
Так оно и есть. Но нюансы имеются. Ведь в привычное нам всем блюдо обязательно добавляют отварной рис и обжаренные коренья. Но в скоростном варианте все готовится иначе.
Не переживайте. Определенное сходство останется. Но блюдо зазвучит по-новому. Ярко, сочно и с дымком!
Обязательно попробуйте этот вариант, ведь подготовка займет считанные минуты. И при этом получается натуральный шедевр!
Для приготовления вам понадобится:
Крупный болгарский перец - 5 шт., фарш говяжий (на самом деле можно свиной, куриный, бараний, из индейки, смешанный) - 600 г, тертый сыр - 120 г, репчатый лук - 200 г, чеснок - 2 зубчика, перец и соль - по 1/2 ч. ложки.
Лук нашинкуйте тонкой и короткой соломкой. Один болгарский перец (самый маленький) нарежьте на очень мелкие кубики. Чеснок мелко нарубите. Смешайте все ингредиенты с фаршем. Добавьте соль и перец и еще раз все хорошенько вымешайте.
Каждый перец разрежьте вдоль на 2 части. Аккуратно удалите плодоножки и семена. Наполните половинки перцев приготовленным фаршем и выложите их на разогретый гриль. Выкладывайте сначала мясом вниз, чтобы запечатать фарш в перце и соки в фарше.
Через 4-5 минут переверните половинки на другую сторону и запекайте «лодочки» до готовности. При температуре гриля в 200 ºС запекайте около 30 минут. За 5 минут до окончания запекания посыпьте перцы тертым сыром.
Готовые перцы аккуратно снимите с гриля и подавайте к столу с любимыми соусами.
Улетная закусь из парниковых "деревянных" помидоров.
Свиная отбивная с лимоном и пряными приправами
Лето. Лимон. Чеснок. Мясо. Гриль. Свиные отбивные.
Понимаю, что не Маяковский, но вот навеяло. 😂
Рецепт из категории «проще не бывает» и результат более чем удачный. Многие удивятся присутствию лимона, ведь он может здорово подсушить верхнюю корочку.
Но если лимон заводит романтические отношения с растительным маслом, то в итоге получается великолепный тандем. Лимон делает мясные волокна мягче, масло не дает им пересушиваться. Чеснок в данной ситуации выступает вкусовым катализатором.
Маринад действует молниеносно. В итоге вы получаете чудесный отбивную с нежным мясом и деликатным вкусом. Настоящая классика!
Кстати, данный маринад хорош и к курице, и к рыбе, и даже к морепродуктам.
Для приготовления вам понадобится:
Свиные отбивные - 4 шт. по 150-200 г, растительное масло (авокадо, виноградной косточки, оливковое, растительное без запаха) - 80 мл, сок лимона свежевыжатый - 40 мл, чеснок - 4 зубчика, соль и перец - по вкусу.
Свиные отбивные выложите на блюдо. В идеале их нужно согреть до комнатной температуры. Посолите их и поперчите.
Чеснок пропустите через пресс и смешайте с растительным маслом и лимонным соком. Обмажьте отбивные приготовленным маринадом и дайте им промариноваться от 15 минут до 1 часа.
Обжаривайте отбивные на углях или на гриле до готовности. Для получения оптимального варианта используйте термометр. Температура готовой свинины - 63 ºС. Если вы готовите отбивные на косточке, то измеряйте температуру рядом с косточкой. Если готовите отбивную без косточки, измеряйте температуру по центру куска.
Точное время обжаривания указать сложно. Все зависит от размера отбивной, от того, с костью она или без, также от особенностей мангала или гриля.
Если вы обжариваете отбивную на углях, то дождитесь, когда угли приобретут известный всем «седой» оттенок. На таких угля свинина не сгорит, а качественно прожарится и приобретет сочность и особый аромат дымка.
В процессе обжарки переворачивайте отбивную с бока на бок несколько раз. В этом случает отбивная качественно прожарится и останется сочной и нежной.
А здесь еще интересные статьи с рецептами, переходите по ссылочкам.
Говяжьи ребра. Лучшие рецепты для гриля, коптильни и духовки.
Главные улучшатели шашлыка. Такие соусы должен попробовать каждый.
Вместо шашлыка. Рецепты - золото!
Ставьте лайки 👍 подписывайтесь на канал "Правильно готовим" на платформе Дзен, чтобы не пропускать наши новые публикации.
Поделитесь статьей в соцсетях. 🌞 БЛАГОДАРЮ ВАС 🌞