Морковные вафли – вкусная и быстрая выпечка без сахара. Если вы не можете заставить себя есть морковь, с этим рецептом сделать это будет легко, ведь морковь не чувствуется совсем. С молоком или чаем такие венские вафли заходят на "ура".
Инструменты и посуда: мультипекарь или сковорода, миска, терка
Польза моркови
Морковь – это не просто овощ, это природная аптека для организма. Бета-каротин в моркови превращается в витамин А, который критически важен для поддержания остроты зрения в зрелом возрасте. Помните, как раньше вы видели мелкий шрифт без очков? Регулярное употребление моркови поможет замедлить возрастные изменения зрения.
Клетчатка в моркови мягко очищает кишечник, улучшает пищеварение, которое с возрастом часто дает сбои. Антиоксиданты борются со свободными радикалами – главными виновниками старения кожи и внутренних органов. А натуральные сахара дают энергию без резких скачков глюкозы в крови.
Способ приготовления:
Подготовка моркови
Морковь тщательно мою и очищаю от кожуры. Проще будет, конечно, если купить молодую уже вымытую морковь, но она, правда, дороже. Я использую старую. Натираю на мелкой терке – чем мельче, тем нежнее получатся вафли. Если у вас есть блендер или комбайн, можете измельчить морковь до состояния пюре. Этот секрет сделает ваши вафли невероятно нежными.
Смешивание ингредиентов
К моркови добавляю яйца и растительное масло, перемешиваю. Всыпаю специи: корицу, имбирь, ванилин и щепотку соли. Эти специи не только придают аромат, но и ускоряют метаболизм – именно то, что нужно после 45.
Всыпаю разрыхлитель и перемешиваю и просеиваю муку. Тесто должно получиться густым, но не плотным. Если кажется слишком жидким, добавьте столовую ложку муки или овсяных хлопьев.
Выпекание в мультипекаре
Разогреваю мультипекарь согласно инструкции. Слегка смазываю форму растительным маслом – это предотвратит прилипание. Выкладываю тесто в формы, заполняя их на 2/3. Выпекаю по 7-10 минут до золотистого цвета. Готовые вафли должны легко отделяться от формы.
Как приготовить морковные вафли без мультипекаря и вафельницы
Не расстраивайтесь, если у вас нет специального оборудования! Есть несколько проверенных способов получить вкусные морковные вафли на обычной кухне.
Способ 1: На сковороде
Используйте толстостенную сковороду с антипригарным покрытием. Разогрейте на среднем огне, слегка смажьте маслом. Выливайте тесто тонким слоем, формируя круглые лепешки диаметром 8-10 см. Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Следите, чтобы огонь не был слишком сильным – морковь может подгореть.
Способ 2: В духовке
Застелите противень пергаментной бумагой. Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя небольшие лепешки. Выпекайте при температуре 180°C в течение 12-15 минут. Переворачивать не нужно – верх должен стать золотистым и слегка пружинить при нажатии.
Способ 3: В силиконовых формах
Если у вас есть силиконовые формы для кексов или маффинов, используйте их. Смажьте формы маслом, заполните тестом на 2/3. Выпекайте в духовке при 180°C около 15-20 минут. Получатся порционные морковные вафли – удобно для подачи гостям.
Секреты идеальных морковных вафель
Выбор моркови имеет решающее значение. Берите сочную морковь ярко-оранжевого цвета. Избегайте вялых и потемневших корнеплодов – они дадут горчинку готовому блюду. Если морковь немного суховата, добавьте в тесто столовую ложку натурального йогурта.
Специи можно варьировать по вкусу. Вместо имбиря попробуйте мускатный орех или кардамон. Любите более яркий вкус? Добавьте цедру апельсина или лимона. Хотите более сладкий вариант? Добавьте 2 ст.л сахара.
Консистенция теста – ключ к успеху. Тесто должно быть как густая сметана. Слишком жидкое тесто растечется, слишком густое – даст плотные, тяжелые вафли. Если переборщили с жидкостью, добавьте немного муки или тертого сыра твердых сортов.
Польза морковных вафель для организма 45+
Эти вафли – настоящая находка для тех, кто следит за здоровьем. В отличие от обычных вафель, они содержат минимум муки и без сахара, зато богаты витаминами и клетчаткой. Морковь улучшает работу печени – органа, который с возрастом нуждается в особой поддержке.
Корица регулирует уровень сахара в крови – критически важно для профилактики диабета второго типа. Имбирь улучшает кровообращение, согревает, что особенно актуально для женщин в менопаузе, которые часто мерзнут.
Растительное масло в умеренном количестве обеспечивает организм незаменимыми жирными кислотами, необходимыми для поддержания эластичности кожи и работы мозга. Яйца дают полноценный белок, который помогает сохранить мышечную массу.
Как подавать морковные вафли
Морковные вафли хороши сами по себе, но можно сделать их еще вкуснее. Попробуйте с натуральным йогуртом – получится полноценный завтрак с пробиотиками. Творожный сыр с зеленью превратит вафли в легкий обед.
Для сладкого варианта подойдет мед, кленовый сироп или домашнее варенье без сахара, кокосовая сгущенка, сироп топинамбура. Свежие ягоды и фрукты добавят витаминов и свежести. Орехи и семечки обогатят блюдо полезными жирами и белком.
Хранение и заморозка
Готовые вафли можно хранить в холодильнике до 3 дней, завернув в пищевую пленку.
Тесто тоже можно заморозить порционно – удобно для быстрого приготовления. Разлейте по формочкам, заморозьте, затем переложите в пакеты. Выпекайте прямо из морозилки, добавив пару минут к времени приготовления.
Рецепт морковных вафель:
- Морковь крупная – 1 штука (около 150 г)
- мука 125 гр
- Яйца – 2 штуки
- Растительное масло – 50 мл
- Разрыхлитель – 0,5 чайной ложки
- Корица молотая – 0,5 чайной ложки
- Имбирь молотый – 0,5 чайной ложки
- Соль – щепотка
- Ванилин – на кончике ножа
А вы добавляете сахар в выпечку?
Если любите вкусные и простые рецепты, подписывайтесь, ставьте палец вверх и делитесь с друзьями, буду рада видеть у себя) Также можете поддержать донатом!
Всем здоровья, отличного настроения и приятного аппетита!
