Признаемся честно: ресторанов японской кухни в Москве очень много, но есть такие, в которые хочется возвращаться уже по дороге домой. Для нас таким открытием стал IKURA Izakaya — японская гастрономическая сказка на четвёртом этаже Центрального рынка в центре Москвы.
Это ещё один проект знаменитой ресторанной группы White Rabbit Family. Если вы хоть раз бывали в их заведениях, то знаете: здесь умеют удивлять и создавать атмосферу премиального гастрономического сервиса.
Мы — Лиза, Кирилл и наш кот Локи — британец породы «золотая шиншилла», названный в честь самого харизматичного антигероя MARVEL.
Вместе рассказываем истории, которых нет в путеводителях, делимся авторскими маршрутами и проверенными лайфхаками для самостоятельных путешествий по России и миру.
Подписывайся, если ищешь вдохновение, живые эмоции и любишь путешествия.
Атмосфера
Как только мы зашли в ресторан, словно попали в другую реальность. Ещё минуту назад были на Центральном рынке — сейчас это популярный гастромаркет с десятками кафе, шумными компаниями, смехом, разговорами, ароматами со всего мира.
А здесь — неожиданное умиротворение. Простой переход на 2 этаже выше — и ты уже в камерном, спокойном, выверенном пространстве.
Само оформление — отдельное удовольствие. Пространство собрано из природных материалов: камень, дерево, бетон, кожа — всё это не только эстетично, но и тактильно приятно. Огромные бетонные фонтаны отсылают к воде как важному символу японской культуры. В центре зала проектор с танцующим полупрозрачным драконом, а на подоконнике стоит очень красивый и большой баобаб.
Но самое первое, что производит впечатление, — команда. На входе в основной зал весь персонал громко встречает гостей с японским приветствием: «Добро пожаловать». Маленькая деталь, которая сразу создаёт ощущение гостеприимства.
Кухня
IKURA Izakaya объединяет в себе два гастрономических направления: классическую японскую изакаю и японо-перуанскую кухню Никкей. Это место, где можно не только попробовать суши и роллы, но и открыть для себя новые вкусовые сочетания японской и перуанской кулинарии.
Меню оформлено в стилистике старинной японской газеты — приятно не только читать, но и просто рассматривать. Само название ресторана тоже символично: IKURA в переводе с японского означает "красная икра", которая часто встречается в блюдах.
Что попробовать
Бао Тако с мягкопанцерным крабом и манго — 1930₽. Это настоящее сочетание вкусов: нежный краб и сладкий манго создают феерию, которую точно стоит попробовать. Наши вкусовые сосочки были в полном восторге.
Темаки с лососем — 890₽. Блюдо напоминает японский хот-дог: обжаренный нори в виде тако, внутри рис, авокадо, огурец, а сверху — тартар из лосося с соусом шисо и трюфелем. Завершают композицию красная икра, нити чили и зелёный лук сибулет.
Роллы "Шелковый сегун" — 1150₽. В составе — угорь, фуа-гра и японский омлет тамаго. Получается нежное и богатое по вкусу блюдо. Подача идет с поджиганием, огонь направляют на фуа-гора чтобы она расплавилась и покрылась легкой корочкой и роллы стали слегка теплыми.
Десерт "Ганаш золотое манго" — 890₽. Это отдельное гастрономическое шоу. К столу выкатывают огромную мясорубку, которая на ваших глазах превращает ганаш в тончайшие сладкие "спагетти". Получившаяся масса покрывает шарик мороженого. Вкус нежный, воздушный, с лёгкими манговыми нотами.
Коктейли
Каждый коктейль здесь имеет свою историю, которую официанты с удовольствием рассказывают.
Sakura Flower — 1290₽. Подаётся с декоративным драконом — эффектная подача и отличный вкус. Официант рассказывает интересную легенду, а налить себе коктейль вам могут предложить самостоятельно через голову дракона в настоящие лепестки сакуры.
Hannya Kagayaki — 1290₽. Украшен миниатюрной маской героини японского театра Но, символизирующей драматическую историю женщины, которой изменил муж.
Также в барной карте представлена большая коллекция саке, что делает атмосферу настоящей японской изакаи в Москве ещё более аутентичной.
Маленькие детали
Как и во всех ресторанах White Rabbit Family, здесь умеют радовать гостей вниманием:
- Бесплатные закуски подаются в ожидании основного заказа.
- В честь нашего праздника — годовщины свадьбы — нам принесли фирменный десерт от ресторана в подарок.
Такие мелочи делают посещение по-настоящему запоминающимся.
Адрес: Рождественский бульвар, 1, Центральный рынок, 4 этаж.
Где еще поесть в Москве
___________
Если вам понравилась статья, не забывайте подписываться на Дзен, а также много всего интересного можно найти на наших других площадках: YouTube, Telegram и VK.
Путешествуйте. Наполняйте жизнь яркими впечатлениями.