Лучший рецепт в моём арсенале, они действительно идеальны!
Состав:
- 500г. пластового творога
- 2ст.л. сахара (или по вкусу)
- щепотка соли
- 1ч.л. ванильного сахара/эссенции или щепотка ванилина
- 2 яйца
- 1/4ст. изюма
- 2ст.л. муки + для обваливания
Приготовление:
Растереть творог с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйца, изюм, соль, муку и перемешать.
*Если в твороге есть крупинки, то пробейте массу погружным блендером до гладкости. Если же крупинки вас не раздражают, пропустите этот пункт.
Из полученной массы сформировать 10 небольших шайбочек и обвалять их в муке.
Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла, выложить сырники и обжарить с двух сторон до золотистого цвета.
Готовые сырники присыпать сахарной пудрой и подавать с мёдом, вареньем или сметаной.
Примечание:
В моей семье любят сладкие сырники, поэтому сахара я добавляю больше указанного в 2-3 раза. Но надо учитывать, что чем больше сахара, тем сильнее сырники "плывут" при обжаривании. Поэтому, если хотите получить пышные и высокие сырнички, не усердствуйте с сахаром, лучше потом сдобрите пудрой или подадите с вареньем или сладким сиропом.
Увеличивать количество муки не рекомендую, сильно потеряете в воздушности и вкусе. И это будет уже совсем другой рецепт.
