Чай в Советском Союзе был не просто напитком — это был почти ритуал. Его пили утром, после работы, на кухнях в тесных квартирах, на дачах и в поездах. И всегда — с чем-то вкусным. Без модных десертов, заморских сладостей и магазинных эклеров. Все — просто, по-домашнему и с душой.
Многие из этих рецептов дожили до наших дней. Мы до сих пор печем их на скорую руку, когда хочется чего-то уютного, знакомого с детства. В этой статье — 5 сладких (и не только) угощений, которые готовили к чаю в СССР, и которые не утратили своей популярности и сегодня.
🔸 1. Пирожки с повидлом, вареньем или творогом
Домашние пирожки — без них сложно представить советское чаепитие. Их делали дрожжевыми или на кефире, пекли в духовке или жарили на сковороде.
Начинки:
– яблочное повидло,
– густое варенье,
– сладкий творог,
– маковая масса.
Подача: теплыми, пышными, часто посыпанными сахарной пудрой. С чаем — просто идеальное сочетание.
🔸 2. Драники со сметаной или сахаром
Да-да, картофельные драники тоже часто подавали к чаю, особенно на дачах или в деревне. Хоть они и не совсем десерт, но с ложечкой сахара или варенья — это был вполне себе сладкий перекус.
Ингредиенты:
– тёртый картофель,
– яйцо,
– немного муки или манки,
– соль.
Жарили на сковороде до румяной корочки. Особенно хороши были драники с деревенской сметаной и свежезаваренным чаем.
🔸 3. Вафельные трубочки со сгущенкой
У кого дома была вафельница — тот был любимцем всей семьи и двора. Горячие вафли сворачивали в трубочку и наполняли варёной сгущенкой или кремом из масла и сгущёнки.
Классика:
– Сгущёнку варили прямо в банке,
– Остужали, а потом аккуратно заполняли вафельные трубочки.
Такая сладость хранилась не долго — всё съедалось сразу!
🔸 4. Блины — тонкие, с пылу с жару
Блины в СССР были не только масленичной традицией, но и вполне обычным чаепитием на выходных. Их пекли на молоке, кефире или даже на воде, часто без начинки — просто к чаю.
Что подавали с блинами:
– варенье,
– сметану,
– сливочное масло,
– сахар или мёд.
Они были тонкие, иногда с дырочками, и пахли настоящим домашним уютом.
🔸 5. Булочки с сахаром или «плюшки»
Пышные дрожжевые булочки с сахаром, свернутые в форме сердечек или завитков, называли просто — «плюшки». Иногда в тесто добавляли немного корицы или мак.
Как делали:
– Раскатывали тесто,
– Смазывали маслом и посыпали сахаром,
– Скручивали и запекали.
Эти булочки были на завтрак, к чаю и даже «в гости с собой».
🫖 Советское чаепитие — это про уют и простоту
Без лишней вычурности, без кремов и глазури, но с душой. Такие угощения были частью повседневности, их готовили «на глаз», без весов и рецептов с миллиграммами — и именно этим они так дороги.
Сегодня они вызывают ностальгию и… аппетит. А главное — всё это можно приготовить и сейчас, из простых продуктов, за полчаса.
📌 Совет:
Если хочется передать атмосферу советского чаепития — подайте эти угощения с заварным чаем в стакане с подстаканником. Добавьте домашнее варенье и обязательно — разговоры по душам.
Читайте также:
Видео-рецепты:
Трубочки со сгущенкой
Драники