Если вы ищете десерт, который удивит гостей, но не требует выпечки — вы его нашли. Этот кофейный тирамису собирается за считаные минуты, а результат — словно из уютной траттории в самом сердце Рима.
Нежный крем из маскарпоне и взбитых яиц, воздушное печенье «Савоярди» и ароматный американо создают гармонию вкуса, в которую невозможно не влюбиться. Аромат кофе, тающая текстура и лёгкая горчинка какао — каждый слой здесь играет свою роль.
Готовится просто, выглядит эффектно, исчезает со стола быстро. Сохраняйте рецепт и балуйте близких!
Ингредиенты:
- кофе американо (300 мл)
- печенье «Савоярди» (200 гр.)
- сыр маскарпоне (250 гр.)
- сахарная пудра (80 гр.)
- соль щепотка
- яйца (3 шт.)
Форма для сборки размером 20х20х4 см
Готовлю:
1. Сварила кофе американо (300 мл). Охладила.
2. Желтки объединяю с сахарной пудрой. Взбиваю до увеличения белой массы.
3. Добавляю в желтки сыр маскарпоне комнатной температуры. Перемешиваю аккуратно до однородной массы.
4. Белок объединяю со щепоткой соли. Взбиваю до белых пиков.
5. Порциями в белки вливаю желтки с маскарпоне и перемешиваю аккуратно лопаткой.
Визуально крем делю на три части.
6. Собираем тирамису.
Первым слоем выкладываю крем на дно формы.
Второй слой: Печенье савоярди наполовину макаю в кофе и выкладываю в форму.
Третий слой: кремом покрываю слой печенья.
Четвертый слой: Печенье савоярди наполовину макаю в кофе.
Пятый слой: финишный слой крема.
7. Накрываю пленкой и убираю в холодильник на 6 часов.
Если приготовили вечером, можно убрать на ночь и к завтраку насладиться десертом. 😋
Если собрали утром, вечером уже можно угощать родных. 🥰
8. Посыпаю тирамису из холодильника несладким какао перед подачей.
Вот и всё! Этот кофейный тирамису — отличный пример того, как из простых ингредиентов можно создать по-настоящему изысканный десерт. Без духовки, без лишних усилий — только нежный крем, пропитанное печенье и глубокий кофейный вкус.
Классический кофейный тирамису — десерт, который покоряет своей нежностью и глубиной вкуса. Он не требует выпечки и капризных техник, зато всегда производит впечатление.
После охлаждения в холодильнике он становится ещё вкуснее: слои как будто сливаются в единое нежное облако с нотками кофе и маскарпоне. Идеальный финал ужина, уютное дополнение к чашке чая или приятный повод собрать близких за столом.
Попробуйте, и этот рецепт точно станет одним из ваших любимых. 😍
Добро пожаловать в мой Телеграм, там чаще публикую рецепты, в том числе идеи для обеда и ужина на скорую руку из доступных продуктов.
Видео-рецепт "Кофейного тирамису" можно посмотреть в ВК-Видео или на Rutube
Знаете почему это печенье называется савоярди?
Печенье савоярди получило своё название от Савойского дома — династии, правившей в Савойском герцогстве (на территории современной Франции и Италии). По-итальянски оно называется savoiardi, что буквально означает «савойские» (принадлежащие Савойе).
Вот интересная историческая справка:
🫖 Происхождение:
Печенье было изобретено в конце 15 века при дворе герцога Савойи Амадея VI. Его создали придворные повара специально для визита французского короля. Угощение так понравилось, что стало считаться фирменным десертом двора.
🍪 Форма и текстура:
Савоярди — это лёгкое бисквитное печенье продолговатой формы. Из-за своей структуры они хорошо впитывают жидкость, поэтому широко используются в десертах вроде тирамису или шарлотки.
Таким образом, название — это своего рода дань происхождению и признание статуса печенья как придворного лакомства Савойской знати.
Савоярди можно приготовить и в домашних условиях, вот классический рецепт:
Классический рецепт
Ингредиенты:
- яйца — 3 шт.;
- сахар — 150 г;
- мука — 150 г;
- сахарная пудра — 50 г.
Приготовление:
- Отделить желтки от белков, выложить белки и желтки в разные ёмкости.
- Взбить желтки с 75 г сахара, чтобы образовалась гладкая масса с белым оттенком.
- Точно так же взбить белки с 75 г сахара — в пышную пену до крепких пиков.
- Аккуратно соединить белки и желтки, осторожно перемешивая массу до однородной текстуры.
- Всыпать в яичную смесь просеянную муку.
- Очень бережно перемешать тесто движениями вверх-вниз до однородной консистенции.
- Выложить массу в кондитерский мешок или шприц.
- Застелить противень пекарской бумагой и смазать сливочным маслом.
- Выдавить из кондитерского мешка полоски длиной 10–15 см.
- Присыпать полоски теста сахарной пудрой через ситечко.
- Поставить противень в духовку, разогретую до 180–200 °С, на 10–15 минут.
Также посмотрите текстовый пошаговый рецепт вкусных шоколадных пирожных "Вупи Пай"
Текстовый пошаговый рецепт шоколадного блинного торта с творожной начинкой
Благодарю за 👍 под статьей.
Удачи тебе во всём, дорогой читатель 🍀!
