✅ 8 из 10 баллов. Еще одна вариация сытного американского блина, понравившегося нашей семье в качестве сладкого завтрака.
⏰ Приготовление 40 мин.
🍽 4 порции
🛒 Ингредиенты
- 4 ст.л. сливочного масла
- 1/3 стакана сахара
- 1/4 ч.л. молотого кардамона
- 3 крупных яйца комнатной температуры
- 1/2 стакана универсальной муки
- 1/2 ч.л. мелкой соли
- 2/3 стакана молока жирностью 3,2% или цельного, комнатной температуры
- 1/2 ч.л. чистого ванильного экстракта
- 1 яблоко сорта Гренни Смит, очистить от сердцевины, кожуры и нарезать ломтики толщиной 5-7 мм
- сметана, для подачи
👨🏻🍳 Приготовление
1. Духовку разогреть до 220 градусов, поставить решетку в центральной части и разместить на ней чугунную сковороду диаметром 26 см по верхнему краю.
2. Растопить сливочное масло в средней кастрюле на средне-высоком огне. Когда оно закипит, убавить огонь до среднего и продолжать варить до образования пены, периодически помешивая и соскребая масло со дна кастрюли. Продолжать до тех пор, пока пена не спадет, масло не станет золотисто-коричневым с ореховым ароматом, а твердые молочные частицы не разделятся в коричневый осадок. В общей сложности это займет от 2 до 7 минут.
3. Снять коричневое масло с огня и сразу же перелить в жаропрочную миску.
4. Смешать сахар с кардамоном.
5. В большой миске взбить яйца на средне-высокой скорости до образования пены, около 2 минут.
6. Добавить муку, соль, молоко, ваниль, 1 ст.л. кардамонового сахара и взбить до однородной массы, около 1 минуты (тесто будет жидким).
7. Осторожно достать раскалённую сковородку из духовки. Покрыть дно сковороды слоем коричневого масла, оставив 4-5 ч.л. для подачи. Затем выложить дольки яблока, аккуратно перемешать, чтобы они покрылись маслом, и распределить в один слой.
8. Сверху на яблоки вылить тесто.
9. Поставить сковороду обратно в духовку и выпекать, пока тесто не станет пышным, хрустящим сверху и местами золотисто-коричневым, 19-25 минут.
10. Готовый блин сразу же посыпать 2 ст.л. кардамонового сахара.
11. Нарезать на 4 дольки, каждую полить оставшимся коричневым маслом и подавать со сметаной.
⤴️ Проверенные рецепты в Telegram https://t.me/+SjRNFQXf31kzYTli