Американская кухня

✅ 9 из 10 баллов. Отличный мягкий брауни с глубоким шоколадным вкусом, насыщенность которого достигается за счет использования свежего розмарина. Сам розмарин при этом в готовом десерте явно не идентифицируется ни во вкусе, ни в аромате. ⏰ Подготовка 30 мин. Приготовление 1 ч. 30 мин. 🍽 16 брауни по 5 см 1. Приготовить мягкую карамель. 2. В маленькой кастрюльке соединить сливки, кукурузный сироп и коричневый сахар. Довести до кипения на среднем огне, помешивая венчиком. 3. Снять с огня и накрыть, чтобы смесь оставалась тёплой...

✅ 8 из 10 баллов. Еще одна вариация сытного американского блина, понравившегося нашей семье в качестве сладкого завтрака. ⏰ Приготовление 40 мин. 🍽 4 порции 1. Духовку разогреть до 220 градусов, поставить решетку в центральной части и разместить на ней чугунную сковороду диаметром 26 см по верхнему краю. 2. Растопить сливочное масло в средней кастрюле на средне-высоком огне. Когда оно закипит, убавить огонь до среднего и продолжать варить до образования пены, периодически помешивая и соскребая масло со дна кастрюли...

✅ 9 из 10 баллов. Очень нежное блюдо из сочного филе рыбы под гармоничным лимонно-сливочным соусом. Рецепт от Ширли Салвис (Shirley Sarvis) из Сан-Франциско – автора нескольких кулинарных книг и пионера в искусстве сочетания вина и еды. ⏰ Приготовление 35 мин. 🍽 4 порции 1. Духовку разогреть до 200 градусов. Слегка посыпать куски рыбы солью, уложить в один слой на неглубокий противень, смазанный сливочным маслом. 2. Смешать сливки, тёртый лук, цедру лимона, лимонный сок и половину чайной ложки мелкой соли...

📝 В процессе кормления закваски часть её приходится время от времени выбрасывать и многим это кажется излишней расточительностью. К счастью, остатки закваски можно не только выливать в канализацию, но и использовать в рецептах. При этом не придется ждать, когда она станет активной и пузырящейся. Кислота блюд в рецептах будет зависеть от состояния вашей закваски. Если она стояла в холодильнике три недели, то её вкус, скорее всего, будет очень резким. Лучше всего подойдет только что подкормленная или чуть опавшая закваска, пока на её поверхности не появилось слишком много жидкости...

✅ 8 из 10 баллов. Вкусное и сытное блюдо на каждый день, популярное вдоль юго-восточного побережья Джорджии и Южной Каролины, известное коренным жителям региона просто как красный рис и попавшее туда вместе с рабами с западного побережья Африки. ⏰ Приготовление 1 ч. 🍽 6 порций 1. В широком сотейнике разогреть оливковое масло и на средне-сильном огне поджарить на нём бекон до лёгкого хруста по краям. 2. Добавить сельдерей, сладкий перец, лук и на средне-слабом огне потомить овощи до мягкости, 7-10 минут...

8 из 10 баллов. Отменный сытный чизбургер для воскресного семейного обеда или дружеских посиделок. Приготовление 1 ч. 4 порции 1. Репчатый лук обжарить на растительном масле до прозрачности. 2. Говядину пропустить через мясорубку. Добавить желтки, горчицу, соус ворчестер, обжаренный лук, рубленую петрушку, посолить и поперчить. 3. Перемешать и сформировать из фарша 4 круглые, слегка приплюснутые котлеты. Убрать в морозилку на 20 минут. 4. В это время гриль или сковороду-гриль разогреть до максимума...