Выпечка и десерты

❤️ 9 из 10 баллов. Очень гармоничный хлеб с пористым мякишем, который я готовил несколько раз подряд – так понравился на завтраки под бутерброды со сливочным маслом. Сочетание заварного пшеничного теста с вяленой клюквой мне кажется одним из самых удачных. ⏰ Подготовка 22 ч. Приготовление 1 ч. 🍽 1 большой хлеб 1. Приготовить заварку. Для этого смешать 25 г ржаной муки с солодом. 2. Залить сухую смесь горячей водой, перемешать и добавить еще 5 г муки. 3. Оставить в закрытой (не пластиковой) посуде минимум на 2-3 часа...

❤️ 9 из 10 баллов. Очень вкусный десерт с выраженной, но гармоничной розовой ноткой. При этом десерт прост в приготовлении — при желании сделать его сможет любой мужчина, главное найти розовую воду. ⏰ Подготовка 3 ч. Приготовление 1 ч. 🍽 5 порций 1. Духовку поставить разогреваться до 200 градусов. С белого хлеба срезать корки и подсушить его в разогретой до 200 градусов духовку, около 5 минут. После этого хлеб разломать на небольшие куски, вернуть в духовку и подсушивать до выраженного золотистого оттенка, около 2-3 минут...

✅ 7 из 10 баллов. В целом неплохой хлеб на каждый день, но повторять не хочется. После варианта с сухофруктами эта версия мне показалась суховатой и с терпкостью орехов, не сбалансированной другими вкусами. ⏰ Подготовка 5 ч. Приготовление 1 ч. 15 мин. 🍽 1 большая буханка 1. Приготовить заварку: смешать муку с солодом и залить смесь кипятком. Перемешать и добавить еще 5 г муки. 2. Оставить в закрытой (не пластиковой) посуде минимум на 2-3 часа (я заваривал в деже тестомеса, накрытой сырым полотенцем)...

❤️ 9 из 10 баллов. Гармоничные по кислоте и сладости ржаные лепёшки, которые особенно понравились с щами. ⏰ Подготовка 8 ч. Приготовление 1 ч. 🍽 6-8 лепёшек 1. Семена тыквы замочить в холодной воде на ночь. Потом слить воду с семян. 2. Замесить тесто. Соединить воду-1, ржаную закваску, соль, мёд (или сахар) и семена тмина. 3. Произвести замес в течение 10-15 минут методом мокрого кулака или в миксере. Если замешиваете миксером, то вода-2 не потребуется. 4. В конце замеса добавить семена тыквы и промесить еще 1-2 минуты...

❤️ 9 из 10 баллов. Очень вкусный и воздушный сдобный пирог с яблоками. ⏰ Приготовление 4 ч. 🍽 8 порций 1. В большую миску влить тёплое молоко, развести в нём дрожжи и оставить на 20-30 минут, чтобы дрожжи начали реагировать. 2. Положить в миску размягченное сливочное масло, яйца, сахар и соль по вкусу, всыпать муку и замесить тесто. 3. Оставить тесто в тепле на 30 минут, после чего обмять и дать снова подойти в течение еще 30 минут. 4. В это время яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевин, после чего нарезать тонкими ломтиками...

✅ 8 из 10 баллов. Отличные булочки – как в комплементарной хлебной корзинке под сливочное масло. Хороший вариант, чтобы взять их с собой для быстрого перекуса. ⏰ Подготовка 20 ч. Приготовление 1 ч. 🍽 10-12 небольших булочек 1. Замесить тесто. В миску или дежу влить воду и вилкой взбить в ней закваску, молоко и сахар. 2. Добавить муку и соль. Смешать ингредиенты и вручную месить тесто, пока оно не вберёт в себя всю муку. 3. Накрыть миску влажным полотенцем и дать тесту отдохнуть 30 минут. 4. После того, как тесто постоит, придать ему форму более-менее гладкого шара...