Кайсери Яглама — это одно из самых популярных блюд турецкой кухни, которое особенно распространено в регионе Кайсери. Это сытное и ароматное блюдо, приготовленное из слоёного теста с мясной начинкой, часто подаётся на завтрак или к чаю. Если вы хотите удивить гостей или порадовать семью вкусным и сытным блюдом, этот рецепт идеально подойдёт!
Что такое Кайсери Яглама?
Яглама — это блюдо, напоминающее слоёные лепёшки, между которыми находится мясная начинка. Основой служит тесто, похожее на bazlama (турецкая лепёшка), которое тонко раскатывается и обжаривается на сковороде. Затем каждый слой промазывается маслом и перекладывается начинкой из фарша, лука, помидоров и специй.
Это блюдо особенно популярно в Кайсери, но его можно встретить и в других регионах Турции. Оно отличается насыщенным вкусом и может подаваться как в виде многослойной лепёшки, так и в форме рулета.
История — факты, исторические события, неизвестные герои на нашем канале!
Калорийность и пищевая ценность
Одна порция ягламы содержит около 550 ккал, а один кусочек — примерно 70 ккал. Блюдо достаточно питательное, поэтому отлично подходит для завтрака или сытного перекуса.
Время приготовления
- Подготовка: 20 минут
- Приготовление: 30 минут
- Количество порций: 4
Ингредиенты для Кайсери Ягламы
Для теста:
- 4 стакана муки
- Щепотка соли
- ½ пачки свежих дрожжей
- ½ стакана тёплой воды
Для начинки:
- 300 г фарша (говядина или баранина)
- 2 луковицы
- 3 помидора
- ½ стакана растительного масла
- 30 г сливочного масла
- 1 ст. ложка томатной пасты
- Соль, чёрный перец по вкусу
- ½ стакана воды
Для подачи:
- Чеснок
- Йогурт
История — факты, исторические события, неизвестные герои на нашем канале!
Пошаговый рецепт приготовления
1. Приготовление теста
- В миске смешайте муку, соль и дрожжи.
- Постепенно добавляйте тёплую воду, замешивая мягкое тесто.
- Накройте тесто влажным полотенцем и оставьте на 20 минут, чтобы оно подошло.
2. Формирование лепёшек
- Разделите тесто на небольшие шарики.
- Раскатайте каждый шарик в тонкую лепёшку диаметром около 15 см.
- Обжарьте лепёшки на сковороде с небольшим количеством сливочного масла до золотистой корочки с обеих сторон.
История — факты, исторические события, неизвестные герои на нашем канале!
3. Приготовление начинки
- Разогрейте сливочное масло в сковороде, добавьте фарш и обжаривайте до румяного цвета.
- Добавьте мелко нарезанный лук, помидоры и томатную пасту.
- Влейте растительное масло, перемешайте и тушите 5-7 минут.
- Добавьте воду, соль и перец, затем тушите ещё 5 минут, пока начинка не станет сочной.
4. Сборка ягламы
- На одну лепёшку выложите слой начинки.
- Накройте второй лепёшкой и снова добавьте начинку.
- Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты.
- Верхний слой можно смазать маслом для мягкости.
5. Подача
Подавайте ягламу горячей, полив чесночным йогуртом. Можно свернуть её в рулет или подавать как слоёный пирог.
История — факты, исторические события, неизвестные герои на нашем канале!
Секреты идеальной ягламы
✅ Тонкое тесто — чем тоньше раскатаны лепёшки, тем нежнее получится блюдо.
✅ Сочная начинка — добавьте немного воды, чтобы фарш не был сухим.
✅ Вариации — вместо фарша можно использовать курицу или овощи.
Вывод
Кайсери Яглама — это вкусное и сытное блюдо, которое отлично подходит для завтрака или ужина. Оно простое в приготовлении, но при этом выглядит очень аппетитно. Попробуйте этот рецепт, и ваши близкие точно оценят его по достоинству!
👉 Смотрите видео здесь: [Видеоматериал от турецкого Мастер-Шефа]
🔔 Не забудьте включить русские субтитры (доступны в настройках Ютуба)!
🌍 Мир без глянца | Мультимедиа
Понравилась статья,🔔 подпишитесь, это сильно помогает развитию канала! Ставьте ❤️, комментируйте – нам важно ваше мнение. Пишите в комментариях!
Вам могут понравиться следующие статьи / Видеоматериалы от турецких шеф-поваров :
#КайсериЯглама #ТурецкаяКухня #Рецепты #Завтрак #ДомашняяЕда #ВкусноПросто #ТурецкиеБлюда #Фарш #Лепёшки #Йогурт #Рецепты #Кулинария #Блюда #Еда #Торты #Десерты #Завтраки #Ужины #Супы #Закуски #ЯндексДзенЕда #ЯндексДзенЕдаСтатьи