Трабзонский шоколад — это невероятно вкусный десерт, сочетающий в себе хрустящую кадаиф (измельченную вермишель), нежную ореховую пасту, тахин и молочный шоколад. Этот рецепт родом из турецкого города Трабзон, но его полюбили далеко за пределами Турции. Десерт получается насыщенным, сладким, с приятной текстурой и ореховым послевкусием.
Идеально подходит для чаепития, праздничного стола или просто как сладкий перекус. Приготовить его несложно, а результат порадует даже самых требовательных гурманов.
История — факты, исторические события, неизвестные герои на нашем канале!
Калорийность и пищевая ценность
Одна порция Трабзонского шоколада содержит около 250 ккал. Если вы следите за фигурой, можно уменьшить количество сахара или использовать горький шоколад вместо молочного.
Время приготовления:
- Подготовка: 30 минут
- Охлаждение: 3 часа
- Количество порций: 4
Ингредиенты
Для приготовления Трабзонского шоколада вам понадобится:
- 100 г кадаифа (измельченной вермишели)
- 2 ст. л. сливочного масла
- 200 г ореховой пасты (лучше всего фундуковая)
- 1 стакан тахини (кунжутной пасты)
- 300 г молочного шоколада
Пошаговый рецепт
1. Подготовка кадаифа
- Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте сливочное масло.
- Выложите кадаиф и обжаривайте, постоянно помешивая, до золотисто-коричневого цвета. Важно не пережарить, иначе вермишель станет слишком жесткой.
- Снимите с огня и дайте остыть.
2. Смешивание начинки
- В глубокой миске смешайте обжаренный кадаиф, ореховую пасту и тахини.
- Тщательно перемешайте до однородной консистенции.
3. Растапливание шоколада
- Разломайте шоколад на кусочки и растопите его на водяной бане (бен-мари).
- Следите, чтобы шоколад не перегревался, иначе он может расслоиться.
4. Сборка десерта
- Возьмите форму для шоколада (можно использовать силиконовую или обычную форму для выпечки, застеленную пергаментом).
- На дно формы вылейте половину растопленного шоколада и равномерно распределите.
- Отправьте в морозильник на 10–15 минут, чтобы шоколад немного застыл.
- Достаньте форму и выложите орехово-кадаифную смесь, разровняйте.
- Залейте оставшимся шоколадом и снова уберите в холодильник минимум на 2–3 часа (лучше на ночь).
История — факты, исторические события, неизвестные герои на нашем канале!
5. Подача
- Готовый Трабзонский шоколад нарежьте острым ножом на порционные кусочки.
- Подавайте с чаем, кофе или молоком.
Советы по приготовлению
✅ Кадаиф должен быть хрустящим, но не горелым — обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая.
✅ Шоколад лучше плавить на водяной бане — так он не пригорит и сохранит гладкую текстуру.
✅ Если нет тахини, можно заменить его на арахисовую пасту, но вкус будет немного другим.
✅ Для красивого вида перед подачей посыпьте десерт тертым шоколадом или дроблеными орехами.
История — факты, исторические события, неизвестные герои на нашем канале!
Идеи подачи
🔹 С мороженым — контраст горячего и холодного создаст интересное сочетание.
🔹 С фруктами — бананы, клубника или малина отлично дополнят вкус.
🔹 С карамельным соусом — для любителей сладкого.
Вывод
Трабзонский шоколад — это простой, но очень эффектный десерт, который легко приготовить дома. Он сочетает в себе хруст, нежность и насыщенный шоколадно-ореховый вкус. Попробуйте этот рецепт — и он наверняка станет одним из ваших любимых!
👉 Смотрите видео здесь: [Видеоматериал от турецкого Мастер-Шефа]
🔔 Не забудьте включить русские субтитры (доступны в настройках Ютуба)!
🌍 Мир без глянца | Мультимедиа
Понравилась статья,🔔 подпишитесь, это сильно помогает развитию канала! Ставьте ❤️, комментируйте – нам важно ваше мнение. Пишите в комментариях!
Вам могут понравиться следующие статьи / Видеоматериалы от турецких шеф-поваров :
#ТрабзонскийШоколад #ДомашниеДесерты #ТурецкаяКухня #ШоколадныйДесерт #РецептСладостей #ОреховаяПаста #ПростойДесерт #ВкусныеРецепты #Рецепты #Кулинария #Блюда #Еда #Торты #Десерты #Завтраки #Ужины #Супы #Закуски #ЯндексДзенЕда #ЯндексДзенЕдаСтатьи