Куймак, также известный как мухлама или мыхлама, — это потрясающее блюдо, подаренное турецкой кухне Черноморским регионом.
Говорят, что его название и способ приготовления могут отличаться в зависимости от местности. Некоторые утверждают, что куймак отличается от мухламы тем, что в него добавляют каймак (сливки). Кто-то готовит куймак именно с каймаком, а кто-то кладет меньше сливочного масла, чем в мухламу. Также часто используют колотый сыр. В любом случае, под каким бы названием это блюдо ни подавалось, его вкус остается непревзойденным!
Мы уверены, что стоит насладиться уникальным сочетанием кукурузной муки, сливочного масла и сыра, поэтому предлагаем вам рецепт куймака. Пусть это блюдо станет главным героем ваших выходных завтраков вместо привычных панкейков. Приятного аппетита!
История — факты, исторические события, неизвестные герои на нашем канале!
Ингредиенты для куймака
- 2 ст. л. с горкой сливочного масла
- 2 ст. л. с горкой кукурузной муки
- 1 стакан воды (комнатной температуры)
- 1 чашка колотого сыра
- ½ чашки кипятка
- 1 ч. л. без горки соли
Секреты идеального куймака
Главный секрет правильной консистенции куймака — выбор сыра. Хотя можно использовать чечил или кашар, лучший результат дает именно колотый сыр.
Пошаговый рецепт куймака
- Растопите масло — желательно в медной сковороде. Когда масло растает и начнет пениться, добавьте кукурузную муку.
- Обжаривайте муку, пока она не изменит цвет. Затем влейте воду и добавьте соль.
- Продолжайте помешивать, пока вода не впитается. После этого добавьте колотый сыр.
- Дождитесь, пока сыр растает, продолжая помешивать. Как только сыр полностью растворится, влейте кипяток.
- Уменьшите огонь, когда смесь начнет тянуться. Куймак готов, когда сверху появится тонкий слой масла.
- Подавайте горячим!
История — факты, исторические события, неизвестные герои на нашем канале!
Советы по приготовлению
- Не переставайте мешать, пока сыр не растопится и смесь не станет тягучей.
- Готовность блюда определяется появлением масляного слоя сверху.
Как подавать куймак?
Идеально сочетается с лепешками из кукурузной муки и традиционными завтраками Черноморского региона.
Рецепт куймака на 2 персоны
Если готовите на двоих, возьмите:
- 1 ст. л. с горкой сливочного масла
- 1 ст. л. с горкой кукурузной муки
- ½ стакана воды
- ½ чашки колотого сыра
- ¼ чашки кипятка
- 1 ч. л. соли
Готовится так же, как и основной рецепт.
Из чего делают настоящий куймак?
Для аутентичного вкуса понадобятся:
- кукурузная мука (мелкого помола),
- сливочное масло,
- колотый сыр из Трабзона.
Калорийность куймака
В 1 порции — 325 ккал.
Откуда родом куймак?
Это традиционное блюдо Трабзона и Ризе. В Гиресуне, Артвине и Орду его аналоги называют "мыхлама".
Чем отличается куймак от мыхламы?
Куймак (Трабзон – Ризе)
- Готовится из кукурузной муки, масла и колотого сыра.
- Более плотный и густой.
- Используются особые сыры с горных пастбищ.
История — факты, исторические события, неизвестные герои на нашем канале!
Мыхлама (Гиресун – Артвин)
- Больше сыра, консистенция более тягучая.
- Сырная текстура более выражена.
- Меньше муки (или она может отсутствовать).
👉 Смотрите видео здесь: [Видеоматериал от турецкого Мастер-Шефа]
🔔 Не забудьте включить русские субтитры (доступны в настройках Ютуба)!
🌍 Мир без глянца | Мультимедиа
Понравилась статья,🔔 подпишитесь, это сильно помогает развитию канала! Ставьте ❤️, комментируйте – нам важно ваше мнение. Пишите в комментариях!
Вам могут понравиться следующие статьи / Видеоматериалы от турецких шеф-поваров :
#куймак #рецепт #черноморскаякухня #турецкаякухня #мыхлама #завтрак #колотыйсыр #кукурузнаямука #Рецепты #Кулинария #Блюда #Еда #Торты #Десерты #Завтраки #Ужины #Супы #Закуски #ЯндексДзенЕда #ЯндексДзенЕдаСтатьи