Острое эзме — это король среди закусок, который идеально дополнит любое застолье. Этот пикантный соус с насыщенным вкусом готовится из свежих овощей, ароматных специй и заправляется оливковым маслом, лимонным соком и гранатовым соусом.
Внимание! Это блюдо пробуждает аппетит. Приятного аппетита!
Ингредиенты для острого эзме
- 3 шт. крупных помидора
- 3 шт. зеленых острых перца
- 3 зубчика чеснока
- 6 шт. зеленого лука
- ½ пучка петрушки
- 1 ч. л. острой пасты из перца
- 1 шт. свежевыжатого лимонного сока
- 4 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. гранатового соуса (наршараб)
- 1 ч. л. сушеной мяты
- 2 ч. л. красного молотого перца
- 1 ч. л. соли
История — факты, исторические события, неизвестные герои на нашем канале!
Секреты идеального острого эзме
- Помидоры должны быть сочными и мясистыми — лучше всего подходят сезонные плоды.
- Не используйте блендер! Все ингредиенты нужно мелко рубить ножом, чтобы сохранить текстуру.
- Баланс вкуса зависит от пропорций лимонного сока, оливкового масла и гранатового соуса — регулируйте их по своему вкусу.
Пошаговый рецепт острого эзме
Шаг 1: Приготовление заправки
В небольшой миске смешайте:
- острую пасту из перца,
- лимонный сок,
- оливковое масло,
- гранатовый соус,
- сушеную мяту,
- красный перец и соль.
Тщательно перемешайте до однородности.
История — факты, исторические события, неизвестные герои на нашем канале!
Шаг 2: Подготовка овощей
- Помидоры очистите от кожицы, разрежьте на четвертинки, удалите семена и сок, затем мелко нарежьте.
- Зеленый перец разрежьте вдоль, удалите семена и нарежьте мелкими кубиками.
- Зеленый лук и петрушку промойте, обсушите и мелко порубите.
- Чеснок натрите на мелкой терке или пропустите через пресс.
Шаг 3: Смешивание ингредиентов
Соедините все нарезанные овощи в большой миске, добавьте подготовленную заправку и хорошо перемешайте.
Шаг 4: Настаивание
Дайте закуске постоять 10-15 минут в холодильнике, чтобы вкусы смешались.
Советы по подаче
- Подавайте охлажденным с лепешками, лавашом или свежим хлебом.
- Идеально сочетается с шашлыком, кебабом или грилем.
- Можно добавить больше остроты, увеличив количество перца.
Вариации рецепта
- С гранатовыми зернами — для свежести и хруста.
- С грецкими орехами — для более насыщенного вкуса.
- С авокадо — для мягкости и сливочности.
Почему это блюдо так популярно?
Острое эзме — это взрыв вкуса, который:
✔ Пробуждает аппетит,
✔ Легко готовится,
✔ Содержит витамины (благодаря свежим овощам),
✔ Универсально — подходит к мясу, рыбе и как самостоятельная закуска.
История — факты, исторические события, неизвестные герои на нашем канале!
Попробуйте этот рецепт — и он станет фаворитом на вашем столе!
👉 Смотрите видео здесь: [Видеоматериал от турецкого Мастер-Шефа]
🔔 Не забудьте включить русские субтитры (доступны в настройках Ютуба)!
🌍 Мир без глянца | Мультимедиа
Понравилась статья,🔔 подпишитесь, это сильно помогает развитию канала! Ставьте ❤️, комментируйте – нам важно ваше мнение. Пишите в комментариях!
Вам могут понравиться следующие статьи / Видеоматериалы от турецких шеф-поваров :
#острое эзме #рецепт эзме #турецкая кухня #закуски к шашлыку #легкие закуски #рецепты с фото #восточная кухня #домашние соусы #Рецепты #Кулинария #Блюда #Еда #Торты #Десерты #Завтраки #Ужины #Супы #Закуски #ЯндексДзенЕда #ЯндексДзенЕдаСтатьи