Зеленый лук — частый гость на наших столах весной и летом. Мы добавляем его в салаты, супы и окрошку, но редко задумываемся о том, что эта неприхотливая зелень может стать основой для сытной и ароматной выпечки. Сегодня я хочу поделиться рецептом пирога, который не только удивит вас нежным сочетанием лука и яйца, но и поможет сэкономить бюджет. Это блюдо идеально подойдет для завтрака, ужина или в качестве оригинальной выпечки к чаю. Бабушка такой часто готовила и этот рецепт окунает в детство. А главное — его приготовление не потребует сложных манипуляций или дорогих ингредиентов.
Инструменты и посуда: силиконовая форма, миска, венчик, нож, разделочная доска
Почему именно зеленый лук?
Зеленый лук — настоящий кладезь витаминов (А, С, К) и микроэлементов, таких как калий и кальций. Он укрепляет иммунитет, поддерживает здоровье костей и даже улучшает пищеварение. Для людей зрелого возраста это особенно важно: с годами организм требует больше внимания к балансу питательных веществ.
Но есть и другая причина: лук доступен практически круглый год. Даже если у вас нет дачи, пучок зелени можно купить в магазине за символическую сумму или вырастить на подоконнике. Это делает рецепт универсальным и независимым от сезона.
Основа удачного пирога — правильно подобранное тесто. Для этого рецепта я предлагаю использовать вариант на кефире. Оно получается воздушным, слегка слоистым и прекрасно сочетается с сочной начинкой.
Способ приготовления:
В миску разбиваю 2 яйца и наливаю 400 мл теплого кефира любой жирности, добавляю 1,5 ч.л. разрыхлителя, 2 столовые сахара и немного соли. Просеиваю 300 гр муки. Венчиком замешиваю тесто. Оно получается немного густое, но текучее.
В начинке пирога зеленый лук раскрывается по-новому. В сочетании с яйцом он теряет резкость, приобретая мягкую сладость и аромат.
Лук тщательно промываю и измельчаю. Благо, для этого у меня есть ножи, которые выиграла в конкурсах у Константина Ивлева.
Кстати, к луку еще можно добавить крапиву. Так делала моя бабушка и получалось тоже очень вкусно. Раньше ее собирали в посадках и даже заготавливали.
Нарезаю отваренные вкрутую 4 яйца, смешиваю с зеленым луком и солю по вкусу.
Выливаю немного теста в смазанную маслом форму и насыпаю начинку. Сверху выливаю оставшееся тесто. Запекаю пирог с луком и яйцом при 180 градусах около 30-35 минут.
Со сладким чаем у нас такой пирог уходит на "ура"!
Советы для вкусного пирога
Лук — чем больше, тем лучше. Не бойтесь переборщить — при тепловой обработке его объем уменьшится.
Добавьте сыр. Тертая брынза или адыгейский сыр придадут пирогу пикантность.
Экспериментируйте с тестом. Если кефирного нет под рукой, подойдет слоеное или даже песочное.
Подавайте правильно. Дайте пирогу остыть 15–20 минут перед нарезкой — так начинка «схватится» и не выпадет.
Почему нужно попробовать приготовить пирог с зеленым луком и яйцом
Бюджетно. Стоимость ингредиентов не превышает 150–200 рублей, а начинки хватит на форму диаметром 25–28 см.
Быстро. От замеса теста до готовности пройдет чуть больше часа.
Универсально. Пирог можно есть теплым или холодным, взять на пикник или подать гостям.
Полезно. В отличие от магазинной выпечки, вы контролируете количество соли, масла и качество продуктов.
Рецепт:
- кефир 400 мл
- яйца 6 шт
- мука 300 гр
- сахар 2 ст.л.
- соль по вкусу
- разрыхлитель 1,5 ч.л.
- зеленый лук пучок
Этот рецепт напоминает о том, что вкусная еда не обязана быть сложной или дорогой. Зеленый лук может удивить и это доказывает данный рецепт.
Какую выпечку с зеленым луком печете?
Если любите вкусные и простые рецепты, подписывайтесь, ставьте палец вверх и делитесь с друзьями, буду рада видеть у себя) Также можете поддержать донатом! Деньги пойдут на закупку продуктов для рецептов и оборудования для съемки.
Всем здоровья, отличного настроения и приятного аппетита!