У нас уже вовсю продают кабачки. Стоят совсем недорого, от 170 р/кг. Предлагаю проверенный рецепт кабачковый торта с помидорами, который станет главным украшением праздничного стола. Закусочный торт идеально подходит как для повседневного, так и для праздничного меню. Для него достаточно всего 2 кабачка! Несмотря на то, что торт без мяса, получается очень сытным и вкусным. Миксер и какие-то сложные приспособления не понадобятся.
Инструменты и посуда: терка, миска, нож, ложка, сковорода
Польза кабачков
Кабачки обладают множеством полезных свойств. Они низкокалорийные, содержат много воды и клетчатки, что делает их отличным выбором для тех, кто следит за своим весом или хочет разнообразить свой рацион. Кабачки богаты витаминами, такими как витамин C и витамины группы B, а также микроэлементами, такими как кальций и магний. Их нейтральный вкус замечательно сочетается с другими ингредиентами.
Польза помидоров
Помидоры, наверное, мой самый любимый овощ после картошки) Ах, если бы в весенний и зимний сезон они были подешевле) Помимо вкуса, помидоры богаты ликопином, мощным антиоксидантом, который, как доказано, поддерживает здоровье сердца и снижает риск некоторых видов рака. Кроме того, помидоры содержат большое количество витаминов и минералов, которые способствуют поддержанию иммунной системы и общей жизненной энергии. Их сочность и слегка кисловатый вкус идеально контрастируют с нежностью кабачков.
Процесс приготовления
Процесс приготовления начинаю с обработки кабачков. Их нужно тщательно вымыть, нарезать и натереть на крупной терке. После этого отжимаю лишнюю влагу. Некоторые кулинары советуют посолить натертые кабачки и оставить их на некоторое время, чтобы они выделили часть жидкости.
Затем ее необходимо слить.
Это поможет сократить время выпекания и сделает текстуру торта более приятной. По желанию в тесто можно добавить сухой базилик или орегано
Затем в глубокой миске взбиваю яйца с солью и перцем, добавляю отжатые кабачки и муку. Вымешиваю до однородности теста.
Помидоры нарезаю кружочками. Они добавляют начинке сочности и кислинки, которая будет контрастировать с нежностью кабачкового теста. Обычно беру помидоры черри в весенний и зимний сезон или летом покупаю розовые или десертные помидоры.
На сковороду добавляю немного топленого масла или кокосового масла.
Пользуюсь сейчас только такими видами масла. Вы можете готовить на растительном по желанию. Затем разделяю кабачковое тесто на несколько частей. Рекомендую использовать сковороду небольшого диаметра, чтобы было легче переворачивать коржи. Диаметр моей сковороды 16,5 см. После того, как пожарили коржи, нужно дать им остыть.
Теперь можно собирать кабачковый торт. Для этого беру корж и кладу на плоское блюдо. Чтобы торт не "ездил" по тарелке, смажьте дно небольшим количеством творожного сыра.
Сам корж смазываю тоже творожным сыром, затем добавляю немного чеснока, пропущенного через пресс.
Если боитесь, что от гостей будет плохо пахнуть после чеснока, можете не добавлять. Но все-таки с чесноком вкуснее в разы. Он добавляет остроты и пикантности, аромата. Далее кладу кружочки помидоров и снова повторяю все слои. Чтобы торт пропитался, убираю в холодильник на пару часов. Хотя, скажу вам честно, в моей семье никакой пропитки не дожидаемся, а едим почти сразу. Просто после холодильника торт лучше разрезается и держит форму.
Украшаю торт с кабачками половинками черри и петрушкой.
- кабачки 2 шт
- яйца 2 шт
- мука 5 ст. л.
- соль и перец черный молотый по вкусу
- асло для жарки
- чеснок 1-2 зубчика
- творожный сыр 200-250 гр
- помидоры обычные 2 шт
- петрушка и помидоры черри для украшения
Советы по приготовлению кабачкового торта
Попробуйте добавить в тесто немного свежего шпината, брокколи или грибов, чтобы обогатить вкус и увеличить питательную ценность.
Кроме того, ароматические травы и специи могут кардинально изменить аромат вашего блюда. Базилик, орегано, чеснок — все это даст разные оттенки вкуса, что позволит экспериментировать и находить новые сочетания.
Какие закусочные торты любите вы? Делитесь в комментариях!
Если любите вкусные и простые рецепты, подписывайтесь, ставьте палец вверх и делитесь с друзьями, буду рада видеть у себя) Также можете поддержать донатом! Деньги пойдут на закупку продуктов для рецептов и оборудования для съемки.
Всем здоровья, отличного настроения и приятного аппетита!