Я немного отдохнула, поднакопила энергии, возможно на Солнце прошли бури и вот решила я разгрести свои завалы в Черновиках. Поэтому повыкладываю немного рецептов оттуда) Посмотрела, некоторые черновики статей лежат там уже по 1,5 года)) надо исправляться, закрывать недоделанное)
Итак, сегодня я покажу вам 5 рецептов гарнира из капусты. Капусту я люблю, обычно конечно в виде щей или борща, очень люблю салаты из молодой капусты, но и тушеную капусту у мня в семье признают, ну кроме некоторых подростковых, но там в принципе мало вкусного признается)))
Итак, начинаем:
1. Лаханоризо
Лаханоризо - это греческое блюдо. Тушеная капуста с рисом. Очень сытное и очень вкусное, как по мне, блюдо.
Ингредиенты:
- 1/4 среднего вилка капусты
- 1 морковь
- 1 луковица
- Полбанки томатов в собственном соку или же у кого есть своя заморозка.
- 2 мультстакана риса
- 3 мультстакана воды (я в скороварке брала 2.5 стакана)
- Соль, перец по вкусу
Делала в мультиварке.
Обжариваем лук, морковь, добавляем нашинкованную капусту, притушиваем, добавляем томаты, немного тушим, всыпаем рис, вливаем воду. Готовим на программе "Плов".
2. Жареная капуста с яйцом
Такую капусту я делала для завтрака. Когда пыталась полюбить завтраки. Завтраки я полюбила)))
Ингредиенты:
- Полвилка капусты
- 1 луковица
- 1 большая морковка
- 3 яйца
- Соль, перец по вкусу
Лук мелко режем, морковь натираем на крупной терке, капусту шинкуем.
На топленом масле на небольшом огне томим лук, когда станет мягким, добавляем морковь, притушиваем немного, добавляем капусту и на маленьком огне тушим до готовности. Иногда я даже воду не добавляю, если капуста сочная, то она сама протушится в собственном соку. Если надо, добавьте немного воды. Когда капуста будет готова, вбиваем в нее 3 яйца и перемешиваем хорошенько и под крышкой доводим до готовности яиц.
3. Гречневая каша с капустой ( ну или капуста с гречневой кашей)
Этот рецепт тоже из времен "полюби завтракать"
Ингредиенты:
- 2 стакана гречневой крупы
- 1/4 вилка капусты (средний вилок)
- 1 луковица
- 1 средняя морковь
- Соль, перец по вкусу
- 4 стакана воды ( для скороварки наверное хватит и 3)
Режем мелко лук, натираем морковь, шинкуем капусту. Томим лук и морковь, добавляем капусту, немного тушим, высыпаем промытую гречку, добавляем воду и тушим на программе "Тушение".
4. Тушеная капуста с картошкой
Ну это мой любимый рецепт тушеной капусты. Раньше я только так капусту и готовила. Очень я люблю такое))))
Ингредиенты:
- 1/2 маленького вилка капусты
- 1 большая морковь
- 1 луковица
- 3 картошины
- 200 г замороженной томатной смеси или помидоры в собственном соку
- Сухой чеснок - 1 ч.л.
- Соль, перец по вкусу
- Сливочное, топленое масло для припускания
Лук мелко режем, морковь трем на крупной терке, капусту шинкуем тонкими полосками, картофель нарезаем мелкими брусочками.
Лук томим на сливочном масле, добавляем морковь, "обжариваем", добавляем капусту, картошку, накрываем крышкой и тушим минут 10, добавляем помидоры, сухой чеснок, соль, перец, перемешиваем, закрываем крышку и тушим до готовности. Капуста даст сок, тем более еще и помидорный сок будет, поэтому в принципе воду не добавляем. Тушим на маааааленьком огне, периодически помешивая. Если видите, что начинает приставать, добавьте чуть воды. У меня раз на раз не приходится, видимо от капусты зависит, иногда вообще без воды готовлю, иногда полстакана добавлять приходится. В конце готовки можно добавить зелень, но я так не делаю)))
5. Тушеная капуста с грибами
Такой вариант капусты я попробовала недавно. Вкусно.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная - половинка среднего вилка
- Шампиньоны - 300 г
- Лук репчатый - 1 большая луковица
- Морковь - 1 большая морковь
- Чеснок - или 2 зубчика или 1 ч.ложка сухого
- Соль, перец - по вкусу
- Топленое, сливочное масло для томления.
Лук режем мелким кубиком, морковь трем на крупной терке, капусту тонко шинкуем, грибы нарезаем пластинками.
На маленьком огне распускаем масло, томим лук, добавляем грибы, "обжариваем" до выпаривания всей жидкости, добавляем морковь, немножко "обжариваем" вместе. Добавляем к "зажарке" капусту и тушим до готовности капусты. Минут за 10, выдавливаем через чеснокодавилку чеснок или добавляем сухой чеснок. Солим, перчим. Немного подливаем воды если нужно. У меня обычно, если тушу на минимальном огне, сока от капусты хватает для тушения. Но это зависит от капусты)))
Ну вот пока все. Попозже найду еще какую-нибудь подборку из капусты)))