Всем доброго дня!
Чуть больше 2,5 лет назад я создала свой кулинарный канал в ДЗЕН и делюсь своими архивными рецептами, которые готовлю уже на протяжении 16 лет. И вот перед вами целая ТЫСЯЧА самых разнообразных блюд на любой вкус!
Многие рецепты я придумала сама. Больше это относится, конечно, к праздничным тортам, выпечке, в том числе на хмелевой закваске, и постным блюдам. Также готовила по рецептам известных кулинарных блогеров и шеф-поваров, интересовалась кухнями разных народов мира, готовила классические ресторанные блюда, и как-то однажды пришла к выводу, что я могу приготовить практически в с ё!
А свой праздничный юбилейный 1000-й рецепт я хочу отметить этим чудесным лимонным пирогом, даже тартом (но название я оставила авторское), и сказать большое спасибо всем моим подписчикам, а также тем, кто поддерживает, комментирует, готовит по моим рецептам и рекомендует мой канал! Впереди вас ждет ещё очень много вкусного и интересного! Не пропустите!
И вот перед вами тысячный рецепт - восхитительный лимонный пирог от Рейчел Аллен из её кулинарной книги. Нежная и сливочная начинка-крем с ярко выраженным лимонным вкусом в обрамлении песочного теста, ммм... получается очень вкусно. Попробуйте и вы!
Ингредиенты:
Для теста:
175 г муки
100 мл сливочного масла
25 г сахарной пудры
1 яйцо
щепотка соли
Для начинки:
3 яйца
125 г сахара
2 лимона
100 мл сливок 33%
сахарная пудра для подачи
Приготовление:
Муку порубите со сливочным маслом, всыпьте сахарную пудру, перемешайте.
Добавьте соль и яйцо.
Замесите тесто, охладите в холодильнике 45 минут.
Тесто раскатайте между двумя листами пищевой пленки, выложите в форму, обрежьте края, уберите в морозилку на 10 минут, затем запеките "вслепую" при 190*С 15-20 минут.
Для начинки взбейте яйца с сахаром около 10 минут.
Добавьте сок и цедру лимона, взбейте еще 5 минут. Влейте сливки и взбейте еще 5 минут.
Перелейте начинку на испеченный корж.
Снизьте температуру до 120*С и выпекайте пирог 25-35 минут, пока начинка не затвердеет в серединке.
Пирог полностью остудите, перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Вам также могут понравиться: