Покажу сегодня часть празднования своего прошлого дня рождения, где мы были вдвоем с мужем. Дело было летом.
Выбрали популярный ресторан в центре Москвы "РЫБА МОЯ", что на Китай-городе.
Как и многие заведения общепита, ресторан устроил летнюю террасу с видами на исторический центр: Старую площадь, площадь Варварские Ворота, улицу Варварка, Лубянский проезд:
Конечно же, мы решили разместиться на улице - нужно пользоваться моментом, пока лето внезапно не закончилось. ))
Концепция "Рыба моя":
- дикая и фермерская рыба, живые морепродукты
- двухразовые поставки в неделю свежих продуктов
- серьезные винная и барная карты
- авторские спецпроекты
Мы заранее посмотрели меню и решили выбрать Холодное двухъярусное плато из рыбы и морепродуктов:
Такой вариант позволяет "охватить" сразу много блюд, но в усеченном формате и, возможно, попробовать что-то новое. И в следующий раз заказывать уже блюда, особо пришедшиеся по вкусу.
В состав плато входят подаваемые на льду:
- устрицы 6 штук
- магаданские креветки на льду 250 гр
- морские ежи 2 штуки
- суши с лососем 2 штуки на створке раковины
- суши с тунцом 2 штуки на створке раковины
- рулетики из форели с камчатским крабом и соусом понзу 4 штуки на створке раковины
- тартар из тунца с карпаччо из томатов 1 штука на створке раковины
- тартар из лосося 1 штука на створке раковины
- севиче из сибаса 2 штуки на створке раковины
- карпаччо из морского гребешка 1 штука на створке раковины
Цена такого плато - 9750 рублей.
Принесли комплекты столовых приборов:
Мы решили начать с вехнего яруса, на котором разместились креветки, устрицы, лимон, кубики зернового хлеба и четыре вида соусов:
Лимон, уксусное масло с мелкорубленным чесноком, фруктовый уксус:
Два более сытных соуса:
Верхнюю часть плато уносит официант, чтобы она не мешала и с нее не капал растаявший лед.
Устрицы мы любим есть во время отдыха на море, но и здесь они были вполне уместны.
В конце оставлю ссылки на статью и видео, в которых рассказываю, как это было в Крыму.
Приступаем ко второму ярусу плато.
На фото ниже справа - тарелочка с вареным рисом. Он входит в стоимость плато. Его подают в качестве углеводной составляющей для уравновешивания большого количества белка и нормализации пищеварительного процесса.
Также наверху (на 12:00) мы видим вверху 4 рулетика из форели с камчатским крабом и соусом понзу, затем по часовой стрелку следуют севиче из сибаса, карпаччо из морского гребешка, 2 суши с лососем, 2 суши с тунцом.
Слева направо: суши с лососем, суши с тунцом, карпаччо из морского гребешка, по центру - морские ежи:
Морские ежи хорошо сочетаются с соевым соусом. У них йодистый привкус выражен сильнее, а соус этот вкус уравновешивает.
Посмотрим поближе.
Два севиче с сибасом (+томаты, манго, бобы):
Здесь слева карпаччо из морского гребешка с соусом и микрозеленью, справа - тартар из тунца с карпаччо из томата и микрозеленью:
Здесь слева тартар из лосося с авокадо, справа - 4 рулетика из форели с камчатским крабом и соусом понзу:
В честь дня рождения брали и взрослые напитки.
Все они перечислены в чеке внизу.
Я покажу только кокосовый Tonka Alexander в изящном бокале на тонкой ножке:
Цена такого коктейля - 750 рублей.
Все составляющие этого плато были свежими и вкусными, но моими фаворитами в Холодном плато из рыбы и морепродуктов стали: тартар из лосося, тартар из тунца, рулетики из форели и креветки.
Кстати, мы нередко сами дома или на отдыхе готовим разные блюда из рыбы и морепродуктов. Сылки на мои статьи с рецептами - ниже.
Чек:
Таким образом, за праздничный обед мы заплатили 13940 рублей (без учета чаевых).
Особенности ресторана "Рыба моя"
Очень понравилось, что питьевую воду тут подают по просьбе бесплатно. Причем не в "сиротском" стаканчике, а в красивых ретро-бутылях из цветного стекла. Это актуально в любое время года.
Ввиду расположения ресторана и близости к серьезным государственным учреждениям, в его окрестностях могут быть неполадки с сотовой связью, не ловить интернет, сбиваться навигатор, не вызываться такси и т.п.
Нужно учитывать все эти факторы при планировании посещения "Рыба моя".
Ссылки
МИДИИ:
РЕЦЕПТЫ:
Подписка, комментарии и лайки приветствуются))
Путешествуйте вкусно!