Капуста и лук подорожали за год на 57–87%. Данные Росстата приводит «Коммерсант». Так, на 12 мая 2025 года 1 кг репчатого лука в рознице стоил 72,3 рубля, белокочанной капусты — 75,2 рубля (на 87,2% и 56,8% больше год к году).
- Цены на другие составляющие борщевого набора растут не столь драматически. За год свекла стала дороже на 11,9% (до 69,2 рубля за 1 кг), помидоры — на 1,2% (до 253,97 рубля). При этом морковь символически подешевела — с 60,61 до 60,51 рубля.
Почему борщ стал дороже
Причиной скачка цен стал неурожай в 2024 году. В промышленном секторе капусты собрали на 5,6% меньше (873,6 тыс. тонн), лука — на 0,7% (1,12 млн тонн).
- Кроме того, 2023 году отмечался рекордный урожай. Это привело к снижению цен, поэтому аграрии уменьшили площади посевов.
- Растут расходы на удобрения и средства защиты растений.
- Важен и фактор сезонности: например, весной запасы капусты заметно сокращаются из-за всплеска спроса осенью и зимой.
Как обуздать цены на овощи
По мнению экспертов, остановить темпы роста цен может наращивание импорта — из Ирана, Турции, Казахстана, Киргизии, Китая и Египта. Положительную роль сыграет и насыщение рынка за счет нового урожая.
- По данным Минсельхоза, в 2025 году площади под овощами открытого грунта увеличат. Также продолжают создавать и обновлять овощехранилища.
