Всем доброго воскресного дня!
Сегодня Православная Церковь прославляет подвиг святых жен-мироносиц. Поздравляю всех женщин с настоящим Женским днем! Желаю Вам мира, вдохновения, радости и любви! С Праздником!!!
Перед вами вариант торта-безе "Павлова" в необычной прямоугольной форме. В составе: французская лаймовая меренга, малиновый джем и нежный лимонно-имбирный крем из маскарпоне. Это восхитительное и невероятно вкусное сочетание. Попробуйте!
Ингредиенты***:
110 г яичного белка (примерно от 4х яиц)
100 г мелкого коричневого сахара
100 г сахарной пудры
сок и цедра лайма
щепотка соли
4 ст. л. малинового джема
250 г маскарпоне
1-2 ч. л. сахара
1,5 ст. л. протертого имбиря с сахаром и лимоном
Для украшения:
филированный апельсин
цедра лайма
мята
***Я готовила полпорции под размер своего блюда для подачи. Получилось 4 воздушных, сладких и нежных пирожных.
Приготовление:
Приготовьте французскую меренгу. Белки взбейте со щепоткой соли до мягких волн. Постепенно добавьте мелкий коричневый сахар, продолжая взбивать. Взбейте массу до устойчивых форм пик (проверка: перевернув емкость масса не должна из неё выпасть). Добавьте сахарную пудру, сок и цедру лайма.
Аккуратно перемешайте.
Выложите меренгу в форму 12х35х2 см (если таковой нет, то нарисуйте на бумаге для выпечки нужный размер и отсадить меренгу из кондитерского мешка). Выпекайте при 150*С 25-30 минут. Полностью остудите.
Приготовьте крем. Маскарпоне взбейте с сахаром, добавьте протертый имбирь. Перемешайте.
Меренгу переложите на блюдо для подачи, немного прижмите ложкой в центре (оставив бортики 1-1,5 см), выложите в углубление малиновый джем.
Сверху покройте кремом.
Украсьте торт "розочками" из очищенных долек апельсина, добавьте "листики" из цедры лайма и мяту. Посыпьте измельченной цедрой лайма и подавайте к праздничному столу.
Приятного аппетита!
Вам также могут понравиться: