Всем доброго дня!
Легкий, хрустящий, нежный, освежающий и просто тающий во рту торт! Перед вами вариант вкуснейшего десерта, посвященного знаменитой балерине. Попробуйте!
Это был мой первый торт-безе, приготовленный в 2012 году, со своими ошибками и нюансами, о которых напишу ниже. Возможно, мой опыт кому-то пригодится.
Ингредиенты:
4 яичных белка
200 г сахарной пудры
1 ч. л. лимонного сока
щепотка соли
2 ч. л. крахмала
200 г сливок 33%
банан, киви и клубника для подачи
Приготовление:
Белки немного взбейте со щепоткой соли, добавьте лимонный сок, продолжая взбивать, затем постепенно всыпьте сахарную пудру, смешанную с крахмалом.
Продолжая взбивать до тех пор, пока не растворятся все кристаллики сахара.
На обратной стороне бумаги для выпечки начертите круг диаметром 20-24 см. Выложите белковую массу, придавая форму "чаши".
Сушите безе при 90*С около 3,5-4 часов, оно должно остаться белого цвета. Полностью остудите безе в духовке, не вынимая. ***У меня, к сожалению, духовка не поддерживает такую температуру и я выпекала при 130*С около 1,5 часов, соответственно, безе поменяло свой цвет и вид.***
Сливки взбейте до устойчивых форм пик и выложите на торт. ***У меня, к сожалению, в такую жару сливки не достаточно взбились, или были не очень хорошего качества.***
Украсьте торт по вкусу нарезанными фруктами.
Торт готов!
Подавайте сразу же! И даже несмотря на ошибки в приготовлении торт получился очень вкусным!
Приятного аппетита!
Вам также могут понравиться: