Всем доброго дня!
Оригинальный и легкий салат с массой витаминов и пользы для организма! Вместо свекольного желе можно добавить просто отварную свеклу, будет не так интересно, то тоже очень вкусно. Идея рецепта из книги Константина Ивлева и Юрия Рожкова "Россия готовит дома". Попробуйте!
Ингредиенты:
2 свеклы
10 г мятного сиропа (или жидкого меда)
5 г бальзамического уксуса
2 г желатина
12 королевских креветок (отварите в подсоленной воде)
120 г салатного микса (радичио и руккола)
40 г оливкового масла
морская соль
перец черный
Приготовление:
Приготовьте свекольное желе. Для этого выжмите сок из свеклы при помощи соковыжималки, добавьте сироп и бальзамический уксус. Желатин замочите в холодной воде до набухания, затем нагрейте на водяной бане до полного растворения и введите в свекольный сок, перемешайте. Перелейте в невысокую форму так, чтобы слой желе был 1-1,5 см. Уберите в холодильник до застывания.
Салатный микс разложите на четыре тарелки. Посолите, поперчите.
Добавьте свекольное желе, нарезанное кубиками.
Выложите предварительно отваренные креветки (по 3 штуки на порцию).
Полейте оливковым маслом и подавайте.
Приятного аппетита!
Вам также могут понравиться: