Апрель 2025 года.
Сегодня последний день месяца, а значит самое время для очередного обзора вина в рубрике «Вино от Дзена» (напомню, всего будет 12, по числу месяцев, а что за рубрика такая, можно прочитать по ссылке).
Выбор апрельского вина был случайным, а покупка чуть не сорвалась. Есть у меня по соседству один из «Перекрёстков» в котором частенько чудят с ценниками. Выбор вина в нём небольшой и старый выцветший ценник с цифрой 1999 под последней бутылкой сразу привлёк внимание. Проблемка возникла на кассе, где вино категорически не хотело пробиваться по этой цене и при поддержке кассира так и норовило обойтись мне на 500 руб. дороже. Пришлось звать администратора. В результате вино мне всё же обошлось за 1999 руб., но чека нет... Ну и ладно.
Зато есть Рислинг 2021 ЗГУ «Кубань» от винодельни «Скалистый Берег».
Сортовой состав: 100% рислинг.
Особенности винификации: выдержка на дрожжевом осадке 6 месяцев с батонажем; 3% вина - брожение и выдержка в бочках 2 пассажа по 500 л. из французского дуба и акации.
Несколько раз обсуждали с подписчиками вопросы относительно декантации белых и игристых вин. Действительно происходит этот не часто, но иногда нескольких минут бывает достаточно что бы понять, что вину не помешала бы дополнительная аэрация, одного только бокала будет недостаточно. Тем более что в бокале вино греется быстро и это не всегда хорошо. С классическим декантером с широким дном есть другие проблемы: во-первых, его не всегда поставишь в холодильник, во-вторых, можно и не угадать по времени и вино передержать, в результате чего начнёт быстро терять ароматику.
На этот случай у меня есть вот такой литровый графин для вина, который очень неплохо справляется сразу с решением этих двух проблем и который я использую не только для белых, но иногда даже и для совсем молодых красных вин. И здесь именно такой вариант. Вино было открыто примерно за час, но стало понятно, что этого недостаточно.
Спустя примерно час в открытой бутылке и 40 минут в графине: в первом носе сдержанный ананас, спелое яблоко, переходящее в печёное, чуть переспелого лимона и всё это на общем, вполне типичном для рислинга чуть резиновом фоне, который вроде есть, но он такой мягкий и нежный, что просто не может не понравится в сочетании со всем остальным. В остаточном аромате выраженные нотки свежеспиленной ольхи, липовых почек. Во рту идеальный баланс, чётко выверенная кислотность, приятное вкусовое наполнение и долгое послевкусие. Одно но, с учётом декантации не совсем понятно вино на пике или нет, и сколько ещё продержится. 89 баллов. Рекомендовал бы пить сейчас, но и заложить вино на несколько лет было бы интересно и это несмотря на то, что год не самый удачный. Произведено было 10 750 бутылок, в продаже ещё есть, хотя в основном на полках уже 2022.
Предыдущие обзоры в рубрике «Вино от Дзена»:
Март 2025г.
Февраль 2025г.
Январь 2025г.
