Здравствуйте, мои дорогие читатели и гости канала! Сегодня испечем хлеб своими руками. Запекать будем в специальном пакете. Этот метод отличается простотой, надежностью и удобством. В результате такого способа выпекания хлеб приобретает золотистый цвет, хрустящую корочку и мягкую, воздушную структуру внутри. Всегда получается отлично...Проверено не раз!
Для меня домашний хлеб – это не только вкусный, но и очень душевный продукт, который способен создать атмосферу тепла и уюта в доме.
Необходимые продукты.
Мука - 400 - 450г.
Молоко - 250 мл.
Дрожжи сырые - 10г.
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 1,5 ч.л.
Растительное масло - 1,5 ст. л. в тесто, 1 ст.л. для работы с тестом.
В данном рецепте я использовала оливковое.
Рукав для запекания
Муки может потребоваться чуть больше или меньше. Это зависит от самой муки.
Приготовление.
1.Прежде всего подогреваю молоко. Я использовала жирностью 3,2%. Но подойдёт и другой жирности. Теперь в молоке растворяю соль, сахар. Добавляю растительное масло и дрожжи.
Перемешиваю до растворения дрожжей, соли и сахара.
2. Добавляю в миску заранее просеянную муку.
Тесто перемешиваю сначала ложкой.
3. Затем разминаю на столе. Муки больше не добавляю. Для работы с тестом руки смазываю растительным маслом. Тесто должно получиться мягким, эластичным и совсем немного липким.
Если необходимо, добавляем немного муки, но не переусердствуйте, чтобы хлеб не получился слишком плотным. Вымешиваем тесто в течение 5-7 минут.
Формирую из теста шар. Кладу его в миску, накрываю и ставлю в теплое место на 1-1,5 часа, чтобы тесто поднялось вдвое.
4. Подошедшее тесто обминаю и придаю форму батона.
Для этого тесто просто растягиваю руками на столе и сворачиваю.
Подошедшее тесто к рукам и столу уже не липнет. Сворачивать его легко. Конечно, можно придать будущему хлебу и другую форму.
Делаю надрезы.
5. Отрезаю часть рукава нужного размера и аккуратно перекладываю в него сформированный хлеб. Завязываю рукав с обеих сторон. Даю хлебу постоять в рукаве минут 30 - 35, чтобы он немного поднялся.
6. Выпекаю хлеб в разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут, до золотистой корочки.
7. Готовый хлеб достаю из духовки, оставляю немного остыть в рукаве, затем аккуратно разрезаю рукав и вынимаю хлеб.
Горячий хлеб может крошиться и деформироваться. Так что лучше всего оставить его на решетке до полного остывания, чтобы он не отсырел снизу.
Приятного аппетита!☺️