Здравствуйте, дорогие друзья!
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом горячего свекольного супа.
Горячий свекольник, приготовленный на свином бульоне, получается ароматным и питательным. Хоть и придется выделить время на варку бульона, но аппетитный и вкусный свекольный суп с мясом вам точно придется по вкусу.
Ингредиенты:
Свинина на кости – 350-400 гр.
Свекла средняя – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Картофель – 3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Яйцо куриное – 3 шт.
Масло растительное (для жарки) -2-3 ст. ложки
Лавровый лист – 2-3 шт.
Сахар – 1 ст. ложка
Соль, черный молотый перец – ½ ч. Ложки
Уксус 9 % - 2 ст. ложки
Вода - ½ стакана
Укроп – по желанию
Сметана – по желанию
Приготовление:
1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Свинину на кости в кастрюле залейте водой, доведите до кипения. Посолите и убавьте огонь. Накройте кастрюлю крышкой и варите бульон при небольшом кипении 25-30 минут, до мягкости мяса.
3. Вымойте яйца. Положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Варите 8-10 минут (яйца должны быть сварены вкрутую). Остудите в холодной воде.
4. Выньте отварную свинину из бульона, остудите. Отделите мясо от кости и нарежьте порционными кусочками.
5. Очистите морковь и лук. Морковь натрите на крупной терке, а лук нарежьте небольшими кубиками.
6. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью 5-6 минут.
7. Свеклу очистите и натрите на крупной терке. Выложите свеклу в сковороду с овощами.
8. Добавьте сахар, соль, перец. Влейте уксус, чтобы сохранить цвет свеклы.
9. Влейте в сковороду полстакана воды. Тушите овощную зажарку под крышкой на небольшом огне 8-10 минут, до мягкости свеклы.
10. Картофель очистите и нарежьте средними кусочками. Выложите картофель в мясной бульон и варите на среднем огне 10-15 минут.
11. Добавьте в бульон с картофелем порезанное мясо.
12. Когда картофель будет готов, добавьте в бульон овощную зажарку и лавровый лист. Варите свекольник 5 минут.
13. Очистите от скорлупы и порежьте яйца.
14. Добавьте в свекольник яйца, варите ещё 5 минут и выключите огонь.
15. Дайте свекольнику настояться под крышкой 10 минут.
16. Горячий свекольник подавайте к столу, добавив в тарелки рубленый укроп и сметану.
Приятного аппетита!
Видео можно посмотреть здесь:
Понравился рецепт? Ставьте лайки, пишите комментарии, подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые рецепты.