Незаслуженно позабытая сегодня пшенная каша — важный элемент повседневного рациона. Она способствует омоложению кожи и похудению, а также содержит множество полезных веществ
Когда-то пшенная каша была частым гостем на столах наших предков, но сегодня она не является обязательным блюдом в рационе человека. Однако специалисты единогласно утверждают о пользе пшенной каши.
Пшено — это очищенные от оболочки плоды злака под названием просо.
До появления картофеля наиболее популярным блюдом во всех семьях, независимо от уровня достатка, была пшенная каша.
Каша из «золотой крупки» считалась обязательным блюдом во время важных событий в жизни семьи — ее подавали на стол и по радостным, и по грустным поводам. Обязательно пшенную кашу употребляли в пищу и во время важных постов, наполняя организм витаминами и выполняя важную обрядовую роль.
Состав и калорийность
Сейчас пшенная крупа не так популярна, как раньше. Но, если посмотреть ее химический состав, невольно задумаешься о введении этого продукта в рацион.
Состав пшенной крупы многообразен: белки, углеводы, жиры, клетчатка, крахмал, пектин. В большом количестве представлены микро- и макроэлементы: магний, железо, фтор, кальций. Присутствуют витамины А, PP, Е и группы B.
Польза пшенной каши
Пшённая каша — это полезный продукт для людей любого возраста. Каша из пшена является источником «медленных» углеводов и богата клетчаткой. Также пшено обладает липотропным действием — препятствует отложению жиров и абсорбирует токсины в организме.
Витамины и минералы, входящие в состав пшена, приводят в норму артериальное давление, укрепляют сосуды, снижают риск возникновения инсульта, нормализуют работу печени и пищеварительной системы, способствуют повышению тонуса кожи и разглаживанию морщин.
Полезные свойства фосфора в составе пшена способствуют укреплению костей и уменьшению их хрупкости, что особенно важно для детей и пожилых людей.
Высокое содержание кремния и фтора незаменимо для здоровья ногтей, волос и зубов, делая их крепче. А витамины группы B укрепляют нервную систему и повышают устойчивость организма к стрессам и депрессивным состояниям.
Способствует похудению
Кардиологи точно знают, чем так полезна пшенная каша. Неспроста эти специалисты рекомендуют её людям, страдающим сердечными заболеваниями. Калий, содержащийся в продукте, налаживает деятельность сердца и сосудов. Благодаря этому «золотая крупа» проявляет свойства:
- стабилизирует кровяное давление;
- регулирует уровень холестерина в кровотоке;
снижает риск появления «сердечных катастроф» (инсульт и инфаркт).
Очищает от вредных веществ
Просяная крупа – настоящее спасение для жителей мегаполисов и загрязненных зон. Доказано «очищающее» действие желтого пшена. Исследования подтвердили ещё одно полезное свойство пшенной каши: способность соединять ионы тяжелых металлов и выводить их из организма.
Пшенка очищает тело от остаточных продуктов распада. Также она действует против свободных радикалов, шлаков и токсинов, отравляющих организм. Поэтому рекомендовано совмещать сваренную кашу из проса с приёмом антибиотиков.
Оказывает общеукрепляющее действие
В народной медицине пшенная каша воспринимается как продукт, придающий силы и заряд бодрости. «Золотая крупа» оберегает организм от патогенного влияния внешней среды, согревая его и оберегая от стрессов.
В сваренном пшене содержатся элементы, которые укрепляют все ткани организма. Пшенная крупа укрепляет ослабленные клетки, способствует заживлению поврежденных костей, мышц и ран.
Вред пшённой каши
Пшённая каша проявляет не только пользу, но и вред. Несмотря на то, что желтое пшено считается наименее аллергенной злаковой культурой (не содержит глютен), оно имеет противопоказания к применению. Золотистые зерна пшена стоит с осторожностью применять в следующих случаях:
- склонность к запорам;
- гастрит с пониженной кислотностью;
- заболевания щитовидной железы.
Лучше совмещать пшенную кашу с употреблением кисломолочных продуктов и овощей. В таких сочетаниях просяная крупа легче переваривается организмом.
Применение пшённой каши в медицине
Блюда из пшена полезны при диабете, атеросклерозе, заболеваниях печени, поджелудочной̆ железы, сердечно-сосудистой и нервной систем.
Специалисты рекомендуют употреблять пшенную кашу при антибиотикотерапии, поскольку она помогает очищать организм от химических препаратов.
Как выбрать
Пшено советуют покупать в фабричных упаковках, не на развес, чтобы минимизировать загрязнение крупы. Оно должно быть насыщенного желтого цвета. Тусклость зачастую свидетельствует о ненадлежащих условиях хранения или истекшем сроке годности крупы.
Как хранить
Хранить пшено следует в стеклянной банке или керамической посуде с герметичной крышкой, в сухом месте, избегая воздействия прямых солнечных лучей.