Овсяное печенье без сахара и муки! А что, так можно было? 🍪

История овсяного печенья: от древних кельтов до наших дней

Знаете ли вы, что овсяное печенье имеет богатую историю, уходящую корнями в древнюю Шотландию? Кельты были первыми, кто начал выращивать овес в Британии около 2000 лет назад. Овсяное печенье изначально было простой лепешкой, которую воины брали с собой в походы - оно долго хранилось и было питательным. В викторианскую эпоху овсяное печенье стало популярным десертом среди всех слоев общества, а сегодня мы переосмысливаем этот классический рецепт, делая его еще более полезным!

Овсяное печенье с бананом, без сахара - рецепт ниже.

Современные вариации овсяного печенья

В наши дни овсяное печенье переживает настоящий ренессанс! Кондитеры и домашние кулинары экспериментируют с различными добавками, создавая новые вкусовые сочетания:

• Сушеная курага придает приятную кислинку
• Изюм добавляет классической сладости
• Различные орехи (миндаль, фундук, грецкие) усиливают питательность
• Кокосовая стружка создает тропический акцент
• Шоколадная крошка (используйте горький шоколад 70%+) - для любителей классических сочетаний
• Семена чиа и льна для дополнительной пользы

Чем заменить сахар: натуральные подсластители

Для тех, кто следит за уровнем сахара в крови или просто хочет сделать свой рацион более здоровым, существует множество натуральных заменителей сахара:

1. Спелые бананы - содержат природные сахара и придают выпечке влажность

2. Стевия - натуральный подсластитель без калорий (используйте 1/4 ч.л. на 1 стакан муки)

3. Финики - богаты минералами и натуральной сладостью

4. Кленовый сироп - содержит полезные минералы и антиоксиданты. И не содержит сахара! Кленовый сироп применим в профилактике онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний, а также омолаживает организм. Употреблять его можно даже при диабете.

Кленовый сироп вместо сахара

5. Эритрит - натуральный сахарозаменитель с нулевым гликемическим индексом. Не влияет на уровень глюкозы и инсулина и содержит минимум калорий, что особенно важно при диабете 2 типа. Эритритол считается самым безопасным подсластителем для диабетиков.

Эритрит - натуральный сахарозаменитель с нулевым гликемическим индексом

6. Монк фрукт - натуральный подсластитель без калорий. Безглютеновый и с низким гликемическим индексом, и он подходит тем, кто выбирает особенные диеты и при диабете 1 и 2 типа.

Монк фрукт - натуральный подсластитель

Важно помнить:

- Все подсластители имеют разную степень сладости

- Начинайте с малого количества и корректируйте по вкусу

- При использовании жидких подсластителей уменьшите количество жидкости в рецепте

Овсяное печенье без сахара и муки

Полезное для здоровья и фигуры печенье

Рецепт полезного овсяного печенья без сахара и муки

Ингредиенты:

• 2 стакана овсяных хлопьев
• 2 спелых банана
• 1/2 стакана измельченных орехов (миндаль или грецкие)
• 1 яйцо
• 2 ст.л. растительного масла
• 1 ч.л. корицы
• 1/2 ч.л. ванильного экстракта
• щепотка соли
• по желанию: горсть изюма или нарезанных фиников

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180°C.

2. Разомните бананы в пюре вилкой.

3. Смешайте размятые бананы с яйцом, растительным маслом и ванильным экстрактом (или сухой ванилин 1 пакетик 1,5 грамма).

4. В отдельной миске смешайте овсяные хлопья, измельченные орехи, корицу и соль. Можно и овсяные хлопья пробить в блендере или кофемолке, тогда текстура печенья будет более привычной, нежнее.

5. Соедините сухие и влажные ингредиенты, тщательно перемешайте.

6. Застелите противень пергаментной бумагой.

7. Ложкой выкладывайте тесто порциями, формируя печенья.

8. Выпекайте 15-18 минут до золотистого цвета.

9. Дайте остыть минут 15 и наслаждайтесь!

Полезные советы:

1. Чем более спелые бананы, тем слаще будет печенье
2. Хранить в закрытой ёмкости (можно и в пакете) до 5 дней
3. Можно заморозить до 3 месяцев

Благодарю Вас за прочтение, лайк или комментарий! Подписывайтесь и следите за обновлениями!* 😉

С Уважением, Юля.