Доброй пятницы!
Приготовила такой вкусный супчик. Не устану повторять, что горячий наваристый супчик это лучшая еда в осенне-зимний период. Для меня ) и на ужин )
Так совпало, что я сейчас осваиваю сорго и не попробовала его только в супах. Ну и вообще не сомневалась, что оно в рассольник подойдёт. Обычно же рассольник я готовлю с перловкой.
Добавить свежие огурцы в рассольник я бы сама никогда не додумалась, узнала, что такое возможно от Оксаны ( Мemento о море) , мерси )
Процесс приготовления ничем не отличается.
Сорго замочить.
Мясо отварить до готовности.
Можно варить сорго с мясом, чтобы сократить время приготовления.
Далее мясо достать из бульона.
Сорго варить 40-50 минут, вместе с мясом или без, не критично.
За 15 минут до готовности сорго добавить картофель , способ нарезки ваш любимый )
Через 15 минут я добавила кругляш замороженной зажарки. Это ОЧЕНЬ удобно!
Лирическое отступление о зажарке: часто я варю суп без зажарки, просто закладываю всё вместе=крупу и овощи и варю 15-20 минут, привыкла к такому вкусу и это всё равно вкусно. Но этот супчик душевнее будет с зажаркой ) При этом готовить её довольно долго. Гораздо проще один раз приготовить довольно большой объём и заморозить порционно, а потом просто добавить за 5 минут до готовности супа. К тому же осенняя зажарка из сезонных овощей не сравнится с зимней.
Возвращаюсь к супу.
После того, как зажарка разошлась в супе и прокипела там, добавляем свежий огурец, нарезанный тонкой соломкой. Вообще не критично, но мне привычнее соломкой. Это 1/2 длинного огурца, на 4 порции. Можно было и больше, но я в первый раз поосторожничала ) Остальные мои примерные пропорции: 1 шт картофель и 1 ст ложки сорго на 1 порцию супа.
Пусть суп покипит с огурцами минуты две.
Сушёная зелень укропа и петрушки, лавровый лист.
Отставить суп и дать настояться.
Подавать с зеленью, чесноком и сметаной.
Я не люблю отделять мясо от костей, измельчать и возвращать в суп... И в родительской семье так было, мясо просто подавали отдельно и папа так любил и мужчина так любит и я так люблю ) НО можно и вернуть мясо в суп, конечно. Это на любителя.
Такой рассольник мне очень понравился. Сорго в нём просто идеально. Оно, кстати, не разваривается в кашу, сохраняет форму. На вкус, как мы уже поняли, нейтральное )
Вердикт для сорго = оставляю в меню!
Каши с сорго
Гарниры с сорго
О заморозке, в том числе зажарка )