Гранатовое вино — напиток, который последние пару лет получил новую волну популярности. Одни восхищенно расхваливают его вкус, другие ностальгируют по отпуску в теплых странах, где впервые его попробовали. А третьи морщатся и не перестают повторять «Это не вино!». Я пожалуй соглашусь со всеми тремя сторонами. Сейчас объясню.
Это не вино! Так говорит законодательство, которое достаточно строго контролирует чистоту напитков. Это касается и вина, и пива, и другого алкоголя. Добавили или изменили один ингредиент — добро пожаловать в категорию «винных напитков» или «плодовой алкогольной продукции». Делается это для нашей с вами безопасности, чтобы никого не вводили в заблуждение. Так что с аргументом я согласна.
Но сидр тоже не вино. И от этого хуже он не становится. Наша задача здесь не презрительно фыркнуть и пойти дальше обнимать любимую бутылку Мальбека. Так что предлагаю отнестись к этому напитку, как к новой категории алкоголя. А к наименованию «гранатовое вино» как к маркетинговому ходу. И давайте же разберемся, что это за напиток такой.
Интересно? Поставьте, пожалуйста, лайк. Так я буду знать, какие статьи вам больше нравятся. А еще это просто приятно.
Что такое «Гранатовое вино»?
«Гранатовое вино» — это алкогольный напиток, который делают из сока граната, по технологии, похожей на производство вина. Он интересен еще и потому, что сам гранат имеет очень низкое содержание сахара, в отличие от винограда. Поэтому заставить его бродить не простая задача.
Производить его начали на территории Ирана, где гранат набирает высокую сладость из-за теплого климата. Сегодня лидерами по производству «гранатовых вин» считаются Израиль, Турция, Армения и Азербайджан.
Как производится «Гранатовое вино»?
Сначала свежие гранаты тщательно отбирают, очищают и отжимают для получения сока. В гранате достаточно немного сахара, поэтому были выведены специальные сорта, предназначенные для производства «вина». И тем не менее, нередко для запуска процесса ферментации приходится добавлять сахар.
Брожение гранатового сока может продолжаться от нескольких недель, до пары месяцев. После этого напиток нужно стабилизировать. Для этого его выдерживают либо в стальных чанах, либо в дубовых бочках. Некоторые «вина» в этих бочках оставляют на несколько лет для получения более насыщенного плотного вкуса и текстуры. Но найти такой выдержанный напиток в магазинах в России будет не просто, думаю.
В зависимости от метода производства и выдержки, «гранатовое вино» может иметь различную степень сладости — от сухого до десертного. Некоторые производители добавляют специи или травы для дополнительного аромата, делая напиток еще более интересным.
Какое оно на вкус?
«Гранатовое вино» отличается ярким, насыщенным вкусом с отчетливыми фруктовыми и ягодными нотками. Пьется очень легко. В аромате часто присутствуют оттенки вишни, малины и даже пряные нюансы. Напитки из граната бывают освежающе кислыми, особенно если они сухие, или сладкими и насыщенными, как ликеры, если вы выбираете категории послаще.
Что не так с гранатовым вином?
Пока я готовила эту статью, я обнаружила огромное количество жалоб на некачественные и испорченные напитки. Дело тут, думаю, в том, что эта категория напитков еще не так распространена в нашей стране, многие люди покупают его в качестве эксперимента и попросту не знают, каким оно должно быть на вкус. Отсюда немалое количество подделок, а также напитков, которые не успели продать вовремя и их потенциал хранения банально прошел. Да и забывать о том, что большинство розничных сетей у нас не особо заморачиваются с соблюдением условий хранения, тоже не стоит.
Что я рекомендую сделать, чтобы выбрать хорошее «гранатовое вино»?
- Не ведитесь на низкую цену.
Сэкономить конечно приятно, но давайте не на том, что мы пьем и едим. Это вопрос здоровья. В «гранатовое вино» частенько добавляют виноматериалы сомнительного качества, чтобы удешевить производство.
Учитывайте, что цена напитка включает не самое дешевое производство и транспортировку в другую страну, а также наценку от производителя и продавца. Оно просто не может стоит 300 рублей. Чудес не бывает.
2. Проверяйте дату розлива.
Если напиток не выдержанный (обычно об этом пишут на контрэтикетке), если вино произведено несколько сезонов назад, не берите.
3. Читайте состав.
На самом деле универсальный совет, всегда читайте, из чего сделан напиток, который собираетесь пить. Даже если это дорогой коньяк. Откроете для себя много нового.
4. Прогуглите производителя и регион.
В розничных сетях не такой большой ассортимент напитков этой категории, вы без проблем найдете пачку отзывов о «вине» и производителе. А если не нашли, лучше выберите другой вариант.
5. Если покупаете напиток в путешествии, не берите с рук.
Продавцы любят дать вам попробовать один напиток, а домой в качестве сувенира дать сок или что похуже. С претензиями вы уже не прилетите.
А если уж так случилось, что качество напитка вызывает сомнения, несите бутылку обратно в магазин и требуйте возврат. Если продавец будет вам говорить, что в РФ алкогольная продукция возврату не подлежит, напомните им, что этот закон не распространяется на случаи брака.
Друзья, если было интересно, пожалуйста нажмите "Подписаться" и почитайте другие статьи в моем блоге. Для вас это пара минут времени и интересный контент, а для меня возможность как можно скорее выйти на монетизацию моего маленького блога. Заранее, спасибо!
Другие интересные статьи на канале:
Как терруар влияет на вкус вина?
Оставь, это на десерт: лучшие сладкие вина
Что за праздник - Божоле? Спойлер: нужно будет пить вино
Разберемся раз и навсегда: все мифы про порошковое вино
А вы уже пробовали «гранатовое вино»? Делитесь впечатлениями в комментариях, нам интересно.