Погода на улице заметно похмурела. Выходить на улицу не хочется. Пора продумывать планы на холодный сезон. Пока одни придумывают костюм на хэллоуин, другие вспоминают вкус оливье и мяса по французски. А мы, любители вина, ждем третий четверг ноября…
“Праздник Божоле” - праздник молодого вина и первая возможность попробовать урожай этого года.
Божоле - это винодельческий регион в Бургундии, во Франции, где традиционно выращивают виноград сорта Гамэ. Виноградники в этом регионе располагаются на холмах и растут в достаточно мягком климате: их не мучают серьезные ветра, не сжигает палящее солнце, но и не заливает дождями. Поэтому регион плодородный, виноград поспевает достаточно быстро, но не успевает “заизюмиться”.
Вино разливают и отдают в продажу всего через 6 недель после сбора урожая. Все эти 6 недель виноград ферментируется в небольших чанах, после чего сразу отправляется по бутылкам. Из-за такой ускоренной технологии, вино бродит с большим количеством мезги (веточек, косточек, мякоти и кожи винограда). Благодаря чему оно становится очень ярким и ароматным.
Не забудьте поставить лайк, если я добавила в ваш календарь новый праздник!
Какое на вкус Божоле Нову?
Это вино однозначно понравится всем любителям домашних напитков. Оно легкое, питкое, абсолютно не терпкое. В ароматах и вкусе много красных ягод. Но будьте готовы к небольшой кислике. Очень советую перед подачей охладить вино, как обычно делают с белым. А о том, до какой температуры охлаждать более популярные вина я написала в другой статье.
Чтобы вовремя остановить брожение, виноделы используют диоксид серы. О том, что это за консервант я уже рассказывала. Но в этом вине его немного больше, чем обычно. Поэтому важно не перебрать с Божоле Нову: иначе утром будет болеть голова.
Окончательный вкус Божоле Нову определяет погода, которая царствовала в регионе последним летом. По Божоле часто делают предсказание о том, каким будет вино в этом году. Ведь другие сорат попадут на полки не раньше середины декабря.
Выпить Божоле Нову обязательно нужно до марта следующего года. Это молодой напиток, и храниться долго он не будет. Через 5-6 месяцев для употребления он уже будет непригоден.
А вы уже пробовали Божоле Нову? Какие впечатления оно оставило?