Часто ноябрь становится зимним - во многих городах уже лежит снег... Однако я продолжаю создавать осеннюю атмосферу.
Вкусная тыковка вдохновляет меня на эксперименты. Ещё у меня осталось немного миндальной муки, которой тоже надо найти применение. Давно с ней ничего не готовила. Покупать миндальную муку не планирую, потому что она достаточно дорогая. Мне больше нравится кокосовая мука, если учесть свойства и полезность, а ещё она дешевле и ароматная. Зарекаться, конечно, не стоит. Но в любом случае меня порадовали эксперименты с этой ореховой мукой. Другие рецепты с миндальной мукой прикреплю в конце статьи.
А ещё я подсела на арахисовую пасту 😀 Люблю её есть с бананом или яблоком. А ещё открыла выпечку с арахисовой пастой - получается очень сытно. Нравится её ненавязчивый привкус.
У меня дома уже фабрика ПП-печенья 😁 Ведь оно готовится быстро, получается очень питательным и вкусным - и всё это без белого сахара и быстроуглеводной муки. В среднем калорийность моего печенья - 200-250 ккал на 100 гр. А почти у всего магазинного +/-500, в котором, помимо большого количества сахара, содержится маргарин или дешевое рафинированное подсолнечное масло. Кроме того, моя домашняя выпечка богата сложными углеводами и полезными микро- и макроэлементами и клетчаткой.
Итак, у нас сегодня настроение максимально осеннее - ароматное тыквенно-миндальное печенье с курагой, арахисом и специями:
Ингредиенты:
- Тыква - 70 гр
- Миндальная мука - 30 гр
- Мука из зелёной гречки - 50 гр
- Арахисовая паста - 50 гр (у меня "кранч" - с кусочками арахиса)
- Яйцо - 1 шт
- Кефир - 50 гр
- Курага - 40 гр
- Разрыхлитель - 5 гр
- Специи - по вкусу (у меня корица, кардамон, сушёный имбирь и мускатный орех )
- Соль - щепотка
- Тыквенные семечки или орешки - немного для украшения
~КБЖУ на 100 гр: 254/10,6/14,5/21,5
1. Тыкву натереть на крупной тёрке.
2. Добавить яйцо и кефир. Хорошо перемешать.
3. Затем добавить сухие ингредиенты: миндальную муку и из зелёной гречки, разрыхлитель, корицу, кардамон, сушёный имбирь, мускатный орех, разрыхлитель и щепотку соли. Всё тщательно перемешать.
Если у вас нет всех специй, то популярной корицы вполне достаточно.
4. В конце добавить мелко нарезанную курагу и арахисовую пасту. Хорошо перемешать тесто вилкой.
5. Влажными руками сформировать печенье, выложить на противень. По желанию украсить тыквенными семечками или орешками. Тесто получается липким.
6. Выпекать в разогретой духовке 20-25 минут при 180 градусах.
По времени ориентируйтесь на вашу духовку.
Ваше ароматное тыквенно-миндальное печенье с курагой и арахисом готово! Приятного аппетита!
Из предложенного количества ингредиентов у меня получились 9 небольших печенюшек. Поскольку тесто липкое и неподатливое, то печенье выглядит немного небрежным, но мне это нравится! А какой же у него приятный золотистый осенний оттенок! 😊
Конечно, домашнее печенье получается не очень сладким, но зато я могу ощутить в нём разнообразие натуральных вкусов.
Рецепты с миндальной мукой:
Приглашаю вас подписаться на мой Telegram-канал, в котором я оповещаю о выходе новых публикаций и делюсь своими приёмами пищи для вашего вдохновения. А ещё там есть кошки и акварель - маленькие порции эстетики и уюта. Добро пожаловать!
Мой проект домашней эстетики: