Одна из прелестей низкоуглеводного рациона состоит в том, что, в сущности, он позволяет вам что угодно (Чизкейк? Блинчики? Брауни?) - при условии, что все это вы будете готовить самостоятельно, используя правильные продукты.
Давайте сразу расставим все точки над "i": под "здоровым" десертом я подразумеваю самостоятельный прием пищи, содержащий в себе полноценную порцию белка с растительной клетчаткой, сохраняющий значения энергетической ценности, жиров и углеводов в рамках здравого смысла.
При этом, главным моим критерием является максимально "чистый" состав: ни в одном из представленных ниже рецептов вы не найдёте сахара, сливочного масла или муки - ровно как и овсяных хлопьев, манной крупы и прочих углеводов глубокой переработки (каковые нередко выставляются под видом чего-то здорового и диетического - и, да, люди ведутся).
Так, в составе всех рецептов, которые я публикую на этом канале, нет ничего, кроме творога, желатина и сезонных фруктов. Ну, или яиц в сочетании с тем же сезонным овощефруктом - возможно, с добавлением небольшого количества орехов, какао-тертого и/или натуральных специй.
Наконец, в отличие от конфет из фиников и кокосовой стружки - которые являют собой, безусловно, полезное, но чертовски калорийное сочетание, едва ли способное претендовать на роль полноценного завтрака.
В этой статье я делюсь несколькими лайфхаками, с которыми вы научитесь готовить десерты, которые будут не только эффектно смотреться на столе благодаря своему внешнему виду, но и, по меньшей мере, не уступать по вкусу покупным сладостям.
1. Однородная текстура
Одним из главных отличий между работой профессионального кондитера и доморощенной творожной запеканкой является однородная текстура: вне зависимости от того, идёт ли речь о протеиновом чизкейке, сырников или банальной творожной массе, комочки творога сразу выдают любительский уровень, так что не стоит торопиться во время использования блендера - даже, если вам кажется, что все уже готово.
2. Используйте специи
Корица, гвоздика, имбирь, кардамон и другие "десертные" специи способны придать любому диетическому блюду гораздо более насыщенный и интересный вкус. А ещё богатые эфирными маслами пряности обладают кучей полезных свойств, разгоняя метаболизм, повышая усвояемость ценных нутриентов и оказывая общетонизирующий эффект. Сплошная польза.
3. Добавьте протеин
Небольшое количество сывороточного протеина способно заставить любой десерт заиграть новыми красками, придав ему тот самый вкус и аромат покупных сладостей, дополнительно обогатить его аминокислотный состав, а заодно послужить достойной заменой сахарозаменителю... В конечном счёте, если вы все равно используйте спортивные добавки в своём рационе, то почему бы и нет?
4. Добавьте соли
Много соли, конечно, вредно, однако, совсем уж без неё тоже грустно - особенно, если вы регулярно занимаетесь спортом, теряя при этом электролиты. Поэтому небольшое количество морской соли в десерте послужит наименьшее из зол, позволяющим вам получить максимум удовольствия от вашего диетического меню.
5. Подавайте охлажденным
Температура десерта способна послужить еще одним фактором, способным избавить вас от ассоциаций между смузи и детским пюре: понятно, что эта схема не работает в случае, если вы берете блюдо с собой, однако, при соблюдении прочих равных, помещенные в холодильник или даже морозильную камеру протеиновый чизкейк или творожные шарики автоматически получают с десяток очков вперёд.
Опять же, пользуясь возможностью, напоминаю, что на этом канале вы сможете найти множество вариантов практической реализации этих идей и подчерпнуть пару идей для собственного десертного вдохновения (с подробно расписанным процессом приготовления и просчитанными кБЖУ), а также получить другую полезную информацию о тренировках, питании и здоровом образе жизни в целом, нацеленную на серьёзный подход к их изучению и глубокое погружение в предметную область.
До скорого!