Влажный и нежный десертный хлеб с нежным вкусом тыквы и ароматом корицы – простое лакомство, которое идеально сочетается с кофе. Если вы хотите усложнить вкус блюда, то можете добавить в тесто мускатный орех и гвоздику, вмешать в него горсть рубленного полусладкого шоколада (не менее 70% какао) или апельсиновой цедры. Посыпьте верхушку сырого теста измельченными грецкими орехами или пеканом, чтобы сделать текстуру десерта аппетитно хрустящей. Но самым вкусным дополнением станет глазурь из сливочного сыра.
По рецепту получается примерно 10 порций
Общее время приготовления: 1,5 часа
Ингредиенты
120 мл растительного масла плюс еще немного для смазывания формы
285 граммов муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка молотой корицы
¾ чайной ложки крупной соли (или ⅓-½ чайной ложки – мелкой)
½ чайной ложки пищевой соды
425 г тыквенного пюре
200 грамм белого сахарного песка
165 грамм коричневого сахарного песка
2 больших яйца (категории СО)
60 мл жирной сметаны или простого йогурта
1,5 чайной ложки экстракта ванили*
*Можете заменить таким же количеством ванильного сахара.
Приготовление
1) Нагрейте духовку до 175ºC (в режиме конвекции – до 155-160ºC). Смажьте растительным маслом форму для хлеба длиной 22-23 см. Застелите посуду пергаментом, оставив с двух длинных сторон выступающие края по 5 см.
2) В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, корицу, соль и соду.
3) В большой миске перемешайте растительное масло с тыквенным пюре, белым и коричневым сахаром, яйцами и ванилью.
4) Аккуратно соедините влажные ингредиенты с сухими, добейтесь образования однородного теста.
5) Перелейте массу в подготовленную форму и разровняйте поверхность.
6) Выпекайте 60-75 минут. Ваш хлеб должен подняться и пропечься. Проверьте готовность деревянной зубочисткой: она должна выходить лишь с несколькими влажными крошками. Достаньте готовый хлеб из духовки и дайте ему остыть на специальной решетке в течение 20 минут.
7) Ножом с тонким лезвием отделите торцы хлеба от стенок формы и извлеките выпечку (потяните за выступающие края пергамента). Разместите десерт на решетке и дайте ему полностью остыть.
Глазурь из сливочного сыра
1) В небольшой миске смешайте 115 г сливочного сыра, пару столовых ложек теплого молока, столовую ложку сахарной пудры и щепотку соли. Добейтесь образования однородной массы.
2) Полейте готовой глазурью остывший тыквенный десертный хлеб.
Приятного аппетита!
Вам также могут понравиться:
Другие сладости вы найдете в разделах:
Ставьте лайки 👍 и подписывайтесь на мой канал 👇, чтобы не пропустить ничего интересного.