Баночки с консервацией начали опустошаться ещё летом под девизом: хотим такого ещё!
На основании этого делаю выводы о том, что буду точно сажать в следующем сезоне.
В этом году в лидеры вырвались "Перец маринованный" (разный) и "Имам баялды" (синий текст ведёт к рецептам).
Это правда, они получаются особенно хороши, когда все составляющие со своего огорода и сами по себе вкусные и ароматные. А когда ещё и лето тёплое и солнечное, овощам никуда не деться - вкус что надо!
Перец Вау идеально ложится в банки целиком, он получился очень вкусный, сладкий и урожайный - обязательно посажу побольше для этих целей .
Для Имама баялды точно буду сажать Эпик F1 и Черномор F1: они урожайные, вкусные, не горчат. И размер кружочков у них, как раз, для банок.
И да, я люблю баклажаны повыше.
Но вот никак не могу сфотографировать в тарелке эти заготовки: темно или не успеваю.
Помидоры дольками в томатной заливке из моего тренда вообще не выходят.
Для них я беру крупные, но плотные томаты, снимаю кожицу, режу пополам или на 4 части и заливаю вкусным томатным пюре, предварительно сваренным с добавлением соли и сахара. Потом, конечно, их надо кипятить в кастрюльке - это немного осложняет процесс, но оно того стоит.
Особенно интересно получаются жёлтые помидоры в красной заливке.
Для этого у меня используются томаты Абрикосовое сердце зебры.
Хорошо показали себя в таких заготовках гибриды Махитос и Евпатор - они, как раз, плотные, но целиком в банку не заходят, а в этом варианте всё замечательно.
Особо радует и то, что перешла на небольшие объёмы банок. Раньше почему-то маринады и соленья закатывали в трехлитровых банках. Сейчас не нарадуюсь: открыл, съел максимум за пару дней - и ничего в холодильнике не занимает место. Очень удобно.
По новым рецептам - огурцы для гамбургеров и салатов, кружочками и кубиками - скажу следующее: кружочками - получились очень сладкими, буду смело уменьшать сахар.
В огурцах кубиками - я, как раз, сахар уменьшила. Но забыла записать насколько) Теперь уже в новом сезоне поэкспериментирую.
По огурцам: какие больше нравятся в маринадах и солениях - крупнопупырчатые или мелко? Каких сажать больше? Выяснилось, что нам больше нравятся крупнопупырчатые: я из них сажаю гибриды Му-му, Теща, Зятёк. Видимо, их и буду сажать больше.
По помидорам определилась тут👇
Ну, а для вяления мой cтабильный выбор - Поззано F1.
А как у вас дела с банками? Освобождаются потихоньку?😉
🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿
Присоединяйтесь к моему каналу - здесь всё настоящее и много всего интересного, полезного, красивого и вкусного!🌿
Все материалы моего канала принадлежат исключительно автору. Копирование, перепечатывание и использование их в своих интересах, запрещено в соответствии с законодательством об авторском праве.
#заготовки_впрок
#дача_в_деревне
#дача_сад_огород