Водоросли присутствуют в кухнях многих культур и становятся все более популярными как ценный источник питательных веществ.
Водоросли богаты питательными веществами и имеют долгую историю использования не только в рационе питания, но и в медицине.
Основные виды водорослей
Водоросли варьируются от микроскопических до крупных морских растений.
Макроводоросли — многоклеточный класс водорослей, могут достигать крупных размеров. Однако в них, как правило, мало питательных веществ.
Микроводоросли имеют микроскопические размеры и высокую концентрацию питательных веществ. Они распространены в океанах, морях, озерах и имеют множество штаммов.
В различных пищевых добавках используются три основных типа микроводорослей, которые обладают различными преимуществами для здоровья и красоты.
Хлорелла
Хлорелла богата витаминами D2 и B12, фолиевой кислотой и железом. Может способствовать укреплению сердечно-сосудистой системы, поддерживать функции печени и регулировать уровни холестерина, артериального давления и глюкозы в крови.
Растение обладает детоксикационными свойствами.
Спирулина
Спирулина содержит много белка, антиоксидантов и жирных кислот. Она способствует повышению энергии, укреплению иммунитета и обладает противовоспалительными свойствами.
Есть мнение, что фикоцианин в спирулине может иметь противораковые свойства.
Спирулина и хлорелла не растут в океане, их выращивают в пресной воде.
Красные водоросли
Астаксантин, содержащийся в красных водорослях, является мощным антиоксидантом. Он защищает кожу от УФ-повреждений и уменьшает появление морщин.
Популярность водорослей растет не только как питательного продукта, но и как ингредиент косметических средств.
Море внутри: ламинария и еще 7 водорослей, которые необходимо включить в рацион
Польза водорослей для кожи
Микроводоросли, такие как спирулина и хлорелла, содержат питательные вещества, которые полезны для кожи. Антиоксиданты в водорослях помогают бороться со свободными радикалами и преждевременным старением.
Высокое содержание белка в растениях способствует выработке коллагена, делая кожу более упругой. Незаменимые жирные кислоты поддерживают водный барьер кожи, предотвращая появление морщин.
Хлорелла может быть полезна для людей со склонностью к акне, так как она обладает детоксикационными и противовоспалительными свойствами.
Противопоказания к потреблению водорослей
Спирулина и хлорелла подходят для большинства людей, но есть исключения.
- Хлорелла обладает детоксикационными свойствами и может вызывать легкие побочные эффекты.
- Водоросли могут стимулировать иммунную систему, что может быть опасно при аутоиммунных заболеваниях. Высокое содержание витамина К в растениях может взаимодействовать с разжижающими кровь препаратами.
- Некоторые водоросли содержат много йода, что может влиять на функцию щитовидной железы у чувствительных людей.
Перед употреблением водорослей рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Включение водорослей в рацион — это шаг к здоровью. Они не только полезны, но и довольно универсальны и могут быть приготовлены разными способами. Их можно использовать в салатах, супах и даже десертах.
