Выявляем крупнейшие страны-производители сливочного масла – важнейшего продукта переработки молока.
ФАО осуществляет учёт по маслу на основе коровьего, буйволиного, козьего и овечьего молока. Но в промышленных масштабах используются только первые два. Доли в мировом производстве: 76% и 23%, соответственно.
1. Индия (993 тыс. тонн)
Изменение за 10 лет: +36,6%
Индия не так давно вышла на первое место в производстве сливочного масла, благодаря достаточно высоким темпам роста.
При этом основным сырьём для его производства является буйволиное молоко.
Всё масло уходит на внутреннее потребление. Закупок на внешнем рынке не наблюдается.
2. США (936 тыс. тонн)
Изменение за 10 лет: +14%
Мировой лидер по производству сыра, занимает также высокое место и по производству сливочного масла, которое является побочным продуктом первого.
Экспорт сливочного масла превышает импорт.
3. Пакистан (664 тыс. тонн)
Изменение за 10 лет: +58,6%
По абсолютному приросту за последние десять лет (+245 тыс. тонн) Пакистан занимает второе место после Индии (+266 тыс. тонн).
В обеих странах сливочное масло делается главным образом из буйволиного молока.
Показатели экспортно-импортных операций в Исламской республике ничтожно низкие.
4. Германия (462 тыс. тонн)
Изменение за 10 лет: +8,7%
Немецкий экспорт превышает импорт.
Надо отметить, что цены на мировом рынке на сливочное масло в конце июня 2024 года достигли максимума за последние пять лет ($7350 за 1 тонну). Потом наступил некоторый спад, но, тем не менее, цены остаются достаточно высокими ($6500-6700).
В Западной Европе цены значительно выше среднемировых. Фьючерсы с поставкой в декабре 2024 года доходят до $9135 за 1 тонну.
Источник информации: данные биржи Global Dairy Trade.
5. Новая Зеландия (423 тыс. тонн)
Изменение за 10 лет: -7,9%
Новая Зеландия с отрывом занимает первое место в мире по экспорту сливочного масла. Товар имеет длительный срок хранения, а потому достаточно удобен для международной (в том числе биржевой) торговли.
6. Франция (411 тыс. тонн)
Изменение за 10 лет: +6,7%
По среднедушевому потреблению сливочного масла Франция занимает третье место в мире (8,12 кг в год), после Бахрейна (9,95 кг) и Новой Зеландии (8,59 кг).
Россия с показателем 2,74 кг занимает 36-е место в мире. Это чуть меньше, чем в США (2,76 кг, 34-е место), но значительно больше, чем в Китае (0,18 кг, 130-е место). О том, что в Поднебесной не слишком жалуют молоко и молочные продукты мы упоминали много раз - среднестатистическому китайцу хватает одной российской стандартной пачки на целый год.
Что касается международной торговли, то Франция активно работает как на «вход», так и на «выход». Причём импорта больше, что не совсем типично для Европы.
7. Россия (283 тыс. тонн)
Изменение за 10 лет: +28,4%
Несмотря на рост собственного производства, показатель чистого импорта превышает 110 тыс. тонн. Сливочное масло входит в десятку самых импортируемых Россией продуктов питания. Основной поставщик – Беларусь.
По чистому импорту этого продукта РФ занимает второе место в мире после Китая (с небольшим отрывом).
8. Ирландия (276 тыс. тонн)
Изменение за 10 лет: +88,9%
Производство масла нацелено на экспорт (страна занимает второе место в мире по этому показателю).
Ирландия не только обгоняет своего соседа Великобританию по валовому производству, но и лидирует в данном топ-10 по относительному приросту за последние 10 лет.
9. Польша (232 тыс. тонн)
Изменение за 10 лет: +37,7%
Весьма крупный экспортёр сливочного масла (более 100 тыс. тонн).
Высокие обороты международной торговли обусловлены в том числе и свойствами продукта. Масло имеет достаточно высокую температуру дымления (177°C, примерно соответствует подсолнечному маслу), что позволяет использовать его при жарке и тушении.
10. Нидерланды (218 тыс. тонн)
Изменение за 10 лет: +68,8%
Хотя масло было изобретено во времена неолита (10 тыс. лет назад) в жарком климате (учёные называют Африку или Ближний Восток), именно в более прохладных европейских странах оно сохранялось дольше и получило большее распространение.
Возможно, вам также будет интересно:
Если узнали что-то новое, просьба оставить лайк. Если есть что добавить, пишите комментарий. Подпишитесь на канал, и мы обещаем ещё много интересного.