Подсолнечник однолетний, или мáсличный (лат. Heliánthus ánnuus), с его яркими золотыми лепестками, устремленными к солнцу, уже давно стал символом лета и сельской идиллии. Но за этой удивительно красивой внешностью скрывается богатая история, уходящая корнями в древние цивилизации. А еще это история о том, как благодаря смекалке и труду одного человека подсолнух превратился из дикорастущего растения в важнейшую масличную культуру, изменившую сельское хозяйство и быт миллионов людей.
Родина подсолнуха — Северная Америка
Северная Америка является родиной однолетнего подсолнечника, который впервые был культивирован коренными народами более двух тысяч лет назад. Археологические раскопки на территории современных штатов Аризона и Нью-Мексико подтверждают, что это растение занимало важное место в жизни индейцев задолго до появления европейцев на американском континенте. Некоторые учёные даже утверждают, что подсолнечник начали выращивать раньше, чем пшеницу.
Для многих индейских культур подсолнечник был не просто источником пищи, но и символом божества Солнца. У таких цивилизаций, как ацтеки и инки, это растение использовалось в религиозных обрядах и изображалось в искусстве. В древних храмах можно найти символику подсолнечника, что подчеркивает его священный статус среди этих народов.
Начало масличного производства
В Европу подсолнечник завезли испанские завоеватели примерно в XVI в., и долгое время его выращивали только как декоративное растение. А история подсолнечника как масличной культуры начинается с Дмитрия Бокарева, крепостного крестьянина из села Алексеевка Бирючинского уезда Воронежской губернии.
Бокарев, имевший опыт в производстве льняного и конопляного масла, однажды задался вопросом: можно ли использовать ту же технологию для извлечения масла из семян подсолнечника? Его идея оказалась успешной. В 1829 году он впервые получил подсолнечное масло с помощью ручной маслобойки. Это событие стало началом новой эпохи в сельском хозяйстве России.
Спустя несколько лет, в 1833 году, купец Папушин, с одобрения владельца Алексеевки графа Шереметева и при содействии самого Бокарева, построил первый маслобойный завод, использовавший конный привод. А к 1865 году появился и первый паровой маслобойный завод, что дало мощный импульс для промышленного производства подсолнечного масла. Параллельно с этим началась селекция высокомасличных сортов подсолнечника, что позволило значительно увеличить объемы и качество продукции.
Распространение подсолнечника в России и за её пределами
К середине XIX века подсолнечник масличный уже занял значительные площади посевов в Воронежской и Саратовской губерниях, где его выращивание занимало 30—40% от всех посевных земель. Со временем культура распространилась на прилегающие территории, проникла на Северный Кавказ, Украину и в Зауралье. Подсолнечное масло, или «постное масло», как его начали называть в России, быстро стало популярным. Оно пользовалось особым спросом благодаря тому, что его употребление разрешалось в дни постов, когда другие масла и жиры были под запретом.
Подсолнечник в мире
В конце XIX века, когда эмигранты из России завезли подсолнечник обратно в США и Канаду, он уже был важной сельскохозяйственной культурой, которая использовалась для производства масла. Вскоре американские фермеры начали выращивать российские сорта подсолнечника, такие как «Русский мамонт», «Русский гигант» и «Русский великан», что привело к тому, что США стали одним из ведущих производителей подсолнечного масла.
Американский ботаник Чарльз Хейзер в своих трудах отмечал: «Быстро распространившись по всей Европе, наибольшего успеха культура подсолнечника достигла только в России». Действительно, в России, особенно в СССР, были созданы высокомасличные сорта, которые не только обеспечили страну маслом, но и позволили значительно улучшить его качество.
Одним из наиболее выдающихся достижений в этой области стало выведение сортов, стойких к различным болезням и вредителям. Благодаря усилиям селекционеров, таких как В.С. Пустовойт и Л.А. Жданов, удалось резко повысить содержание масла в семенах, что привело к значительному увеличению его выхода на заводах. Премия имени Пустовойта, одна из самых престижных в мире в области разведения подсолнечника, говорит о значимости этих достижений.
Сегодня подсолнечник выращивается по всему миру, но его основные центры культивирования сосредоточены в Причерноморском регионе (на юге России и в Украине) и в Алтайском крае. Подсолнечник является не только важной сельскохозяйственной культурой, но и ценным медоносным растением.
Гербарий подсолнуха
Гербаризация подсолнечника отличается от засушивания других растений из-за его крупных размеров, плотной структуры и большого количества влаги. Дополнительная трудность — соцветие подсолнечника. Оно очень объемное и состоит из множества мелких цветков, что затрудняет его сплющивание без потери декоративности. Чтобы сохранить красоту и уникальность соцветия, можно использовать технику частичного прессования (лепестки отдельно).
Советы:
- Если вы хотите сохранить более яркий цвет подсолнечника, можно использовать метод сушки в микроволновке или с силикагелем, но это требует осторожности и опыта.
- Для сохранения объема и натуральной формы цветка можно попробовать засушить его вверх ногами в темном и сухом помещении, но этот способ лучше подходит для декоративных целей, а не для гербария.
Подсолнух может стать частью вашего гербария, напоминая о летних деньках и каникулах!
