Честно скажу, что «Русская Трапеза» – это отличный проект, у которого есть сильные и слабые стороны. Открылось заведение где-то год или полтора назад и вот, что пишут владельцы о своем детище:
РУССКАЯ ТРАПЕЗА - это кулинарная ярмарка фермерских продуктов Липецкой области + кулинария русской кухни.
- Мы готовим наши блюда только из местных продуктов по традиционным рецептам
- Выпекаем бездрожжевой хлеб из цельнозерновой муки собственного помола, на натуральной закваске
- Русские пироги и кулебяки по рецептам Максима Сырникова
- Ежедневно готовим борщ и плов только на дровах
- Десерты национальным характером: пирожное "Шу" на томленой сметане, муссовые десерты, "ромовая баба" по рецепту XIX века.
В «Русской трапезе» я был не раз, так что мне есть о чем рассказать! Кстати, сюда можно прийти не только как в столовую, но и как в рюмочную. Здесь готовят не отличные, но неплохие настойки
ВНИМАНИЕ МАТЕРИАЛ КИШМЯ КИШИТ МОИМ СУБЪЕКТИВНЫМ МНЕНИЕМ.
Почему мне можно доверять в выборе заведений или блюд? Я шеф повар, работаю в общепите более 7 лет, участвовал в кулинарных конкурсах, занимал призовые места и веду блог. Кулинария у меня в крови, но я уверен, что учиться можно всю жизнь! Кстати, больше интересного телеграмм канале
Интерьер и удобство 5 из 5 хачапури
Несмотря на то, что «Русская Трапеза» – это, по сути, столовая, в заведении большой, светлый зал, с современным ремонтом и интерьером. Так же есть отсылки к культуре региона.
Столов огромное количество и также есть небольшой дополнительный зал рядом с туалетом.
Сервис 5 из 5 хачапури
Особо про сервис рассказывать нечего. Все сделано по правилам, холодильные витрины закрыты стеклом, персонал работает щипцами. Конечно, «Русская трапеза» на несколько голов выше других Липецких столовых и конечно же на порядки выше столовых в южных регионах России.
Очереди в заведении практически всегда, однако, это говорит о том, что место пользуется популярностью.
Кухня 4 из 5 хачапури
Ассортимент блюд огромный, тут есть и плов, и кальмар фаршированный, и оливье, и табуле. В общем выбор невероятный. Все блюда, которые я пробовал хороши, но к каждому у меня есть комментарий.
Я пробовал:
Борщ – для меня недостаточно кислинки и сладости
Кальмар фаршированный – это мое любимое блюдо, но в последний раз кальмар был слишком жиденьким и безвкусным
Фунчозу – мало соли и сладости
Гнездо глухаря – вполне неплохо
Рыбные котлетки – пресноватые
Цезарь с креветкой – хорош, но мало соуса и т.к. набирают салат из общей тары неизвестно сколько креветок тебе достанется. Мне досталась одна
Миндальный круассан – это обычный круассан разрезанный пополам с миндальным кремом
В общем-то у меня сложилось ощущение, что все блюда в «Русской трапезе» недоведены до вкуса. Они безусловно неплохие, но где-то чего-то не хватает. Возможно, это из-за формата столовой, чтобы гости если нужно сами довели до вкуса, но, например с борщом это не сработает, потому что солью кислинку не добавишь.
Цены 4 из 5 хачапури
Как я уже писал ассортимент огромный, почти такой же, как и само заведение. Однако цены все-таки выше, чем в других столовых. Конечно, здесь вполне получиться отобедать дешевле, чем на 500 рублей (но мне не удавалось)
Обычно перекус в «Русской трапезе» стоит мне от 600 до 1000 рублей. Что в целом сравнимо с ценами на перекус в недорогом кафе, а бизнес-ланчи можно найти еще дешевле.
ИТОГ зайти в «Русскую трапезу» хотя бы раз, я точно советую. Заведение получает 4.5 хачапури из 5 возможных или 18 баллов из 20
«Русская Трапеза» – это заведение нового комбинированного формата. Здесь можно провести время с друзьями, пообедать или продегустировать различные напитки. Думаю, что каждый сможет найти в этом месте что-то для себя