Знаете, я в небольшом ступоре. С одной стороны, невероятно красивый и атмосферных трехэтажный ресторан, с качественной и вкусной кухней, а с другой стороны очень долгая подача блюд, отсутствие салфеток, проблемы с персоналом и меню на бумаге А4 скреплённое степлером.
Итак, заведение открылось для обычных людей 1-2 июля. Находится ресторан в городе Липецк по адресу Октябрьская, 1а.
Сам ресторан снаружи выглядит минималистично, но красиво. Никакой рекламы, сайтов или соц.сетей у ресторана я не нашел
ВНИМАНИЕ МАТЕРИАЛ КИШМЯ КИШИТ МОИМ СУБЪЕКТИВНЫМ МНЕНИЕМ.
Почему мне можно доверять в выборе заведений или блюд? Я шеф повар, работаю в общепите более 7 лет, участвовал в кулинарных конкурсах, занимал призовые места и веду блог. Кулинария у меня в крови, но я уверен, что учиться можно всю жизнь! Кстати, больше интересного телеграмм канале, а еще там есть меню ресторана "Журавли"
Сервис 3 из 5 хачапури
Плюсы:
- · Официантка проводила нас до столиков и сразу дала нам меню
- · Девушка мило с нами общалась и хорошо знала меню
- · Чистые туалеты
- Вкусные блюда
Минусы:
- · На входе нас не встретила хостес, пришлось самим искать персонал, только после этого девушка проводила нас до столика
- · К сожалению, девушка, которая нас обслуживала или переволновалась, или что-то перепутала, а может ошиблась кухня, но одно из блюд пришло без гарнира. А когда основное было съедено, есть гарнир в одиночку как-то грустно
- Приборы подаются в плетеной корзинке, как в пабе или столовой
- · Блюда отдавались очень долго и не впопад. Например, салат отдавали 40 минут и принесли его в самую последнюю очередь
- · Не работали диспенсеры с мылом в туалете
- · Не было салфеток на столе, пока мы их не попросили
Внимание, перед посещением заведения до меня дошла информация, что первые три дня все блюда реализуются с 50% скидкой, мол заведение работает в тестовом режиме, поэтому я даже спросил у официантки:
– Девушка, нам сказали, что у вас скидка 50% на блюда, правда?
– Да, все верно, 50% на все меню кухни – ответила официантка
Но как же я удивился, когда принесли счет, а там цены были указаны без учета скидок
– Девушка, а скидка что не действует? – спросила моя спутница
– Да, скидка только до 18 вечера работает
Скандалить мы не стали, ведь про время мы не спрашивали. А о самой скидке нигде не написано, только на словах
Интерьер 5 из 5 хачапури
Интерьер заведения мне понравился, все сделано в минималистичном стиле, но с мелкими деталями. Много белого света, неона, искусственных полевых трав, видимо отсылающих нас к полям.
В заведении есть три зала на разных этажах. Самый верхний находится на крышке но пока что закрыт
Кухня 5 из 5 хачапури
На двоих мы заказали:
Салат с креветками, вялеными томатами, сезонным фруктом под йогуртовым соусом 510 рублей
- Сочетание микс салата с креветками, персиком дроблеными орешками и соусом на основе йогурта невероятно вкусное. Салат освежающий, а соус вызвал у меня на рецепторах тот самый вкусовой бум
Сковородочка морепродуктов в сливочном соусе 700 рублей
- Очень простое, но в то же время вкусное блюдо, сделано по аналогии с жульеном, но только состоит из креветок, красной рыбы и кальмара под сырной шапочкой
Картофель фри – 2 порции по 250 рублей
- Картофель фри вкусный, хрустящий, а внутри мягенький, в общем под пенное самое то.
Филе белой рыбы в корейском стиле 500 рублей
- Это как раз то блюдо, гарнир к которому принесли через 10 минут. Судя по всему, это была треска. Блюдо понравилось, тоже что-то новенькое для моих вкусовых рецепторов. Почувствовал терияки, какой-то цитрус и сладость лимона. Вместе с белой рыбой очень вкусно
Сезонные овощи гриль 250 рублей
- К сожалению, по отдельности овощи были никакими
С собой взяли:
Бефстроганов из говядины с картофелем и грибным соусом 900 рублей
- Пюре без комочков, сливочное, чуть жидковатое. Мясо без единой прожилки.
Салат с креветками, вялеными томатами, сезонным фруктом под йогуртовым соусом 510 рублей
Цены и меню 4 из 5 хачапури
Концепция меню и представленные позиции вызывают у меня восторг. Это действительно что-то новенькое и интересное, тем более для регионального города
Но то что меню с немаленькими ценами в только открывавшемся роскошном ресторане подают на листочке формата А4 и скрепляют степлером, это как говорим мы зумеры КРИНЖ (Испанский стыд). Происходит какой-то диссонанс
А полное меню Вы найдете у меня на канале в Телеграме!
Итог ресторан «Журавли» в Липецке получил 4.25 хачапури из 5 или 17 баллов из 20 возможных
Зайти в «Журавли» однозначно советую, хотя бы раз. В этом ресторане можно попробовать действительно вкусные и новые блюда, которые вызовут у вас только восторг. Однако, за столь высокий, можно даже сказать Московский ценник сервис заведения и длительное ожидание блюд очень расстраивает.
Советую управляющему и шеф-повару (Илья Сергеевич, здравствуйте) обратить внимание и наладить все технологические процессы, а также поскорее сделать нормальное меню, а не эти листочки формата А4
1. В результате посещения увидел, что на кухне недобор как минимум двух поваров. Сама кухня очень маленькая и что будет с поварами при полной посадке даже представлять не хочется
2. Официанты и хостес как слепые котята не видят базовых вещей, (например, то что на столе нет салфеток) возможно стоит набрать больше персонала, чтобы разгрузить их
Кстати, напишите в комментариях, что для Вас важнее качественный сервис или вкусная еда?
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ И ПОЛУЧАЙТЕ НОВОСТИ ОБЩЕПИТА ПРЯМО У СЕБЯ В ТЕЛЕГРАМ
Может быть интересно:
Про кафе с дешевыми ценами в самом центре Петербурга