Всем привет! С Вами Татьяна, пенсионерка.
Мне 73 года, рост 151 см, вес 56,8 кг
✅ 27.02.23 мой вес был
82 кг. В процессе своего похудения в течение года на дефиците калорий, я сбросила 25 кг лишнего веса.
Цель - нормальный вес
53-54 кг для роста 151 см.
Это мой личный эксперимент, за которым вы наблюдаете на моем канале.
Никому ничего не навязываю и советов не даю, в споры не вступаю. Спасибо, что читаете!
Для поиска единомышленников в похудении создала подборку статей с ироничным названием Клуб Ордена Капустного Листа
и завела телеграм-канал с таким же названием
Если интересно про моё похудение и фитнес
Что я ела в 2023 году, когда похудела на 25 кг?
Мой дневник питания сейчас
Моя суточная норма калорийности 992 кк
для веса 56,9 кг
Пожилым (старше 65 лет) с учётом уменьшения белковой и жировой нагрузки для ПОХУДЕНИЯ рекомендуется соотношение суточного приёма
БЖУ 0,9:0,4:2,6 г на 1 кг веса.
Мое соотношение БЖУ в %
20/20/60 или 15/25/60
Жиры для похудения не должны превышать 25% в суточной норме.
***
Что я съела сегодня на 895 кк в сутки
1-й приём пищи
2-й приём пищи
3-й приём пищи
4-й приём пищи
5-й приём пищи это перекусы в течение дня
Итог дня 895 кк
Дефицит калорий в сутки 10%
***
Сегодня я снова пропустила фитнес из-за плеча, не хочу обострять. У этого тренера много упражнений лёжа на боку, подъёмы корпуса с упором на плечевые суставы. Надо поискать что-то полегче, раньше таких упражнений у меня не было.
Чтобы укрепить суставы, решили с дочкой ввести в мой рацион питания натуральный коллаген - желе из куриного бульона с желатином в обычные дни и фруктовое желе с агар-агаром в постные дни. Про агар-агар расскажу в сегодняшней заметке.
На утренней трапезе был кубик куриного желе и макароны с лисичками в сметане.
Мы попробовали также лимонное желе, понравилось только мне. Собственно для меня это и готовилось, конкурентов не будет. Можно так сделать и яблочное желе с агар-агаром. Будем экспериментировать.
Потом я поела баклажановое лечо с ржаным хлебом.
А к вечеру доела кефирную окрошку с ржаным хлебом.
На перекусах были нектарины и лимонное желе. И теплая вода, конечно.
***
Агар-агар - это растительный заменитель желатина
Наверняка, вы слышали о том, что желе, холодец, суфле, мармелад и другие блюда с желатином очень полезны для суставов и связок. Но знаете ли вы, что существует менее калорийный продукт растительного происхождения, способный загущать блюда так же, как и желатин, и обладающий внушительным перечнем полезных свойств? Речь идет об агар-агаре, также известном под названиями китайской травы или растительного желатина – смеси полисахаридов, получаемой из красных и бурых водорослей.
- Что такое агар-агар?
Это полупрозрачное, беловатое или желтоватое вещество, которое получают из бурых (красных) водорослей, произрастающих в Черном и Белом морях, а также в Тихом океане: Palmaria palmata, Ptilota plumosa, Phycodrys rubens и некоторых других. Водоросли собирают, промывают, высушивают, измельчают и экстрагируют.
Благодаря очень длинной молекулярной цепи, при соединении с жидкостью агар-агар позволяет получать плотную, студенистую и гелеобразную массу, которая твердеет на холоде и полностью растворяется при кипячении. За счет этих свойств вещество нашло широкое применение в кулинарии: на его основе готовят мармелад, желе, маршмеллоу и другие продукты, в которые не всегда уместно добавлять желатин из-за его специфического привкуса.
Кроме того, в отличие от желатина, который получают из соединительной ткани животных, агар-агар является растительным продуктом, поэтому его могут употреблять вегетарианцы и веганы. Также по сравнению с желатином китайская трава имеет меньшую калорийность: 26 ккал против 62 соответственно (данные USDA). Однако нужно учитывать, что этот продукт является высокоуглеводным: на углеводы приходится около 90% веса агар-агара, поэтому если вы следите за фигурой, злоупотреблять им все же не стоит.
- В чем польза агар-агара для суставов?
Хорошо известно следующее: если хотите иметь здоровые суставы и связки – употребляйте продукты с желатином.
Желатин является ценным кладезем коллагена, столь необходимого для нормального функционирования соединительной ткани. А относится ли это к рассматриваемому нами продукту?
Как и желатин, агар-агар благотворно влияет на состояние опорно-двигательного аппарата, способствует восстановлению связок и сухожилий после перенесенных травм. Главная заслуга в этом принадлежит коллагену – белку, являющемуся основой для формирования всей соединительной ткани организма человека. Кроме того, он входит в состав синовиальной жидкости – смеси плазмы и полисахаридов, находящейся внутри синовиальной оболочки и обеспечивающей нормальную подвижность суставов. Учитывая, что бурые и красные водоросли богаты коллагеном, агар-агар весьма полезен для суставов.
Дополнительным бонусом от приема агар-агара для лечения сухожилий является нормализация состояния кожи, волос и ногтей. За счет присутствия в его составе коллагена, необходимого кожным покровам, ногтевым пластинам и волосам для поддержания эластичности, прочности и насыщения влагой, их состояние заметно улучшается. Например, при регулярном употреблении блюд, приготовленных на основе растительного желатина, отмечается сокращение морщин.
Однако если сравнивать между собой желатин и агар-агар по количеству усвояемого коллагена, для суставов все же более полезен животный желатин. Это объясняется тем, что он полностью состоит из денатурированной соединительной ткани животных, которая лучше усваивается организмом человека. Тем не менее, если вы по какой-то причине не можете употреблять желатин, агар-агар станет одним из лучших источников коллагена для укрепления и восстановления костной ткани, связок и сухожилий.
- Как принимать агар-агар для суставов?
Это зависит от того, какую консистенцию продуктов вы предпочитаете. Например, есть люди, которые не переносят студнеобразную структуру желе, холодца и заливного: для них наиболее оптимальным вариантом будет прием таблетированной формы китайской травы. Если же вы спокойно относитесь к подобным блюдам, то можете приготовить домашний мармелад, желе или суфле с добавлением растительного желатина. Существует множество вариаций на любой вкус, которые можно видоизменять по своему вкусу.
Если хотите получить мармелад или желейные конфеты, количество растительного желатина стоит увеличить вдвое, оставив тот же объем воды. Напротив, если вам нужен более жидкий готовый продукт, напоминающий по густоте кисель, возьмите 10 г китайской травы на 500 мл воды.
- Чем еще полезен агар-агар для здоровья?
Помимо благотворного воздействия на кости и суставы агар-агар имеет следующие полезные для здоровья свойства:
- Снижение уровня липопротеинов низкой плотности.
- Нормализация уровня сахара в крови.
- Стабилизация кислотности желудочного сока.
- Благотворное воздействие на щитовидную железу за счет насыщения организма йодом.
- Нормализация кишечной микрофлоры.
- Насыщение организма микроэлементами и витаминами.
-Очищение желудочно-кишечного тракта от шлаков и токсинов.
- Снижение гликемического индекса продуктов, употребляемых вместе с китайской травой.
Благодаря своей желеобразной консистенции, растительный желатин мягко обволакивает стенки желудка, снижая тем самым его кислотность.
- О чем нужно помнить, принимая агар-агар для суставов и связок?
Чтобы извлечь из употребления этого продукта максимум пользы, нужно учитывать следующее:
Соблюдайте рекомендованные дозы. Данное вещество имеет слабительный эффект, поэтому от большого количества съеденных желейных конфет или суфле может случиться расстройство желудка.
Принимайте с осторожностью, если в организме имеется избыток йода. Особенно это касается людей с повышенной активностью щитовидной железы и гипертиреозом: если вы страдает от данных заболеваний, не забудьте проконсультироваться со специалистом.
Из-за того, что рассматриваемый нами продукт является отличной питательной средой для многих бактерий, его чрезмерное употребление может спровоцировать нарушение кишечной микрофлоры.
***
Желаю всем найти свой путь к здоровью и гармонии.
Всего доброго, друзья!
Мой Телеграм
Готова ответить на ваши вопросы, аргументированную критику принимаю к сведению, но дискуссии не веду. На истеричные возгласы не отвечаю. За хамство, оскорбления, угрозы и провокации бан.