Китайский жареный кабачок — это блюдо, которое удивит вас своей простотой и богатым вкусом. Это идеальный способ превратить обычный кабачок в яркое, ароматное и слегка пряное блюдо, которое прекрасно сочетается с разнообразными основными блюдами.
Ингредиенты для жареного кабачка
- 500 г – кабачка (примерно 1 штука)
- 4 шт – сушеных чили перца
- 1/2 ст.л. – мелко нарезанного имбиря
- 2 зубчика – чеснока, измельченных
- 1/4 ч.л. – молотого сычуаньского перца
- 1 ч.л. – светлого соевого соуса
- 1 ч.л. – соли (по необходимости)
- 1 ст.л. – растительного масла
Подготовка кабачка: как избежать излишней влаги
Чтобы кабачок оставался хрустящим, а не стал водянистым, важно правильно его подготовить. Кабачок — это овощ с высоким содержанием воды, который при жарке может выделять много жидкости и сделать блюдо влажным. Один из способов избежать этого — посолить кабачок перед готовкой.
- Разрежьте кабачок вдоль на две части и каждую нарежьте на полумесяцы толщиной примерно 4 мм.
- Посыпьте кабачок солью и оставьте на 10 минут. Это поможет удалить лишнюю влагу.
- После этого тщательно промойте кабачок под холодной водой, чтобы удалить соль, и аккуратно отожмите его, чтобы убрать остатки воды.
Приготовление: как придать блюду насыщенный вкус
Приготовление жареного кабачка займет всего 15 минут, из которых 5 минут уйдет на жарку.
- Разогрейте масло в сковороде на средне-сильном огне.
- Добавьте в сковороду сушеный чили, имбирь и чеснок, обжаривайте помешивая несколько секунд, пока не появится аромат.
- Добавьте сычуаньский перец и кабачок, обжаривайте помешивая в течение одной минуты.
- Влейте соевый соус и продолжайте готовить еще 1-2 минуты, пока кабачок не станет мягче, но останется все еще слегка хрустящим.
- Попробуйте блюдо на вкус и, если необходимо, добавьте немного соли.
- Переложите все на большую тарелку и подавайте горячим в качестве гарнира. Готово.
Подача
Это блюдо особенно хорошо сочетается с лапшой или жареным рисом, создавая вкусное и сбалансированное блюдо. Вы также можете подать его с основным блюдом (из курицы или свинины) и супом, чтобы сделать полноценный обед. Или вы можете подать его с простым блюдом, таким как кунжутная лапша, чтобы сделать быстрое, но питательное блюдо.
Китайский жареный кабачок — это отличное решение для летних дней, когда свежие овощи доступны в изобилии. Его насыщенный вкус и простота приготовления сделают его постоянным гостем на вашем столе.
Приятного аппетита!
Если вам понравился этот рецепт, не забудьте поставить лайк 👍 и поделиться им с друзьями! Следите за новыми рецептами и наслаждайтесь кулинарными шедеврами каждый день!
