Пряные травы привлекают меня, в первую очередь, своим ароматом и уже потом вкусом. Например, розмарин я выращиваю исключительно из-за его потрясающего запаха и совсем "не понимаю" вкус.
В прошлом году впервые посеяла чабер садовый 'Ароматный', и так он мне понравился, что повторила и в этом сезоне. Чабер садовый - это однолетнее растение, родственник тимьяна и розмарина.
Сорт 'Ароматный' относится к среднеспелым сортам (от всходов до цветения 45-48 дней), высота 50-60 см.
Внешне чабер очень привлекателен: у него тонкие удлинённые тёмно-зелёные листья и симпатичные мелкие фиолетовые цветочки. Формирует пышный кустик - настоящее ароматное облачко. Однако, стебли у него прочные и жёсткие, просто так их не сломать, поэтому веточки срезаю секатором или ножницами.
Чабер прекрасно себя чувствует как на грядке, так и в контейнере, что представляет большой простор для огородного творчества. Главное, что необходимо учесть при выращивании чабера: предпочитает рыхлую и плодородную почву и солнечное местоположение.
Где и с чем высаживаю свой чабер?
- Отлично сочетается он с цветами на клумбе или в кашпо. В этом случае использую его как один из элементов цветочных миксов.
- Среди овощей хорошими компаньонами являются все бобовые, клубника и лук.
При высадке рассады (посев в конце апреля) или посеве непосредственно семенами в грунт (середина мая) - замешиваю в него универсальное удобрение пролонгированного действия. В течение сезона подкормок не провожу (кроме тех, что растут с баклажанами), но мульчируют перегноем и свежескошенной травой.
Первый сбор чабера провожу в середине июля - до и в самом начале цветения, второй - в сентябре. Где его можно использовать? Он пригодится в консервации, при приготовлении различных соусов; отлично сочетается с фасолью, картофелем и птицей, его даже добавляют в чай. Но для меня весь свой потенциал он полностью раскрывает в супах, которые я люблю и очень часто готовлю.
А вы выращиваете чабер и как используете в кулинарии?
Спасибо за внимание!