Доброе утро!
Как только я разместила первый кабачковый обзор, так сразу и поняла, что показала далеко не всё )) ну и лето продолжается, кабачки спеют и я их готовлю.
Поэтому продолжение не заставило себя ждать! Часть вторая!
Кабачки в соевом соусе
И в составе сложного гарнира
Начну с этого рецепта, его ещё не показывала, а дальше будут рецепты или ссылки по клику на синий текст.
Если не боитесь соевого соуса, то рецепт - огонь! (от Татьяны Смирновой)
Это быстро, потому что можно обжаривать все брусочки сразу, помешивая, а не каждый кружочек отдельно )
Баклажаны можно точно так же приготовить, кстати.
Кабачок порезать брусочками и обжарить . Помешивая лопаткой до лёгкого румянца. Минут 5-7.
Добавить соевый соус, убавить огонь и ещё несколько минут дать подружиться с ним кабачкам. В оригинальном рецепте добавлялся сахар, с ним получается карамелизация, сейчас я не добавляю, можно, как вариант, немного мёда попробовать добавить.
У меня на 1 кабачок или баклажан идёт 1 ст ложка соевого соуса и 1 зубчик чеснока, но это регулируйте по вкусу.
Далее мелко порубленный чеснок.
Прогреваем немного с чесноком до ароматов и подаём с зеленью. Можно часть чеснока оставить свежим и при подаче добавить.
Рулетики из кабачков с морковью и сыром/творогом
Кабачки, кабачковые рулеты и блины хорошо у меня сочетаются с морковью и сыром/творогом.
Кабачок нужно нарезать на тонкие пластины овощечисткой или спец тёркой и обжарить. Сырую морковь натереть на мелкой терке и смешать с сыром или творогом, сметаной и чесноком
Котлеты с кабачком
Я сейчас практически всегда в котлеты добавляю кабачок, натёртый на крупную тёрку, примерно 1/3 от объёма фарша.
Запечённые лодочки или кольца с фаршем
Кабачки в лодочках у меня не пропекаются, поэтому подпекаю их ещё отдельно.
Из кабачковых лодочек или колец вычистить мякоть и семена и поставить в духовку, как минимум на время приготовления начинки, а лучше до мягкости
Начинкой может быть фарш с овощами, грибы или просто овощи
Сверху сыр по желанию и нормам КБЖУ
Рататуй
Овощные пироги-пиццы
Башенки (или пирамидки)
Простейше, но оооочень любим! Идеальное сочетание кабачка со сметаной, помидором, чесноком и зеленью (и болгарским перцем ))
Кабачки, тушёные в сметане
Тоже очень вкусно и нежно.
Кабачковые кольца обжарить, затем выкладывать на сковороду слоями, промазывая сметаной и посыпая зеленью каждый слой, закончить сметаной. Довести до кипения и потушить 5-7 минут. Хорошо украсят и дополнят крупу или картошку.
Начинка для шаурмы
Шаурма была недавно, можно в начинку использовать кабачки
Цукини карбонара
Пока всёёё, но я не прощаюсь )) ни с кабачками , ни с вами ))
а да, первая часть была здесь