Самый простой рецепт абрикосового варенья, для которого достаточно и 1 килограмма абрикосов. Зато пару баночек вкусного угощения порадуют вас зимой и напомнят о лете)
В этот раз я делала немного больше. Очень мне понравились одни абрикосы - ананасные (сорт такой), ароматные и сладкие, при этом не перезревшие, когда уже излишне мягкие. Именно такие и рекомендую выбирать, чтобы дольки абрикосов хорошо сохраняли форму в варенье.
Варенье из абрикосов - рецепт
Указываю количество продуктов, которое я использовала.
Ингредиенты для варенья:
- Абрикосы - 1.5 кг.;
- Сахарный песок - 1.3 кг;
- Вода - 150 мл.;
- Лимонная кислота - 1/3 ч.л.
В этом сорте абрикосов косточки сладкие. Поэтому их тоже можно использовать. Их я добавляю в варенье потом.
Как делать варенье из абрикосов - прозрачное с цельными дольками
1) Абрикосы помыть, порезать дольками. На 6-7 долек каждую абрикосу. Выложить в кастрюлю, но при этом пересыпая сахаром. Сначала треть абрикосов и посыпать сахаром, а потом остальные также за пару раз.
Оставить так постоять часа 3-4. За это время абрикосы дадут сок и сахар размокнет почти полностью.
2) Влить воду и поставить кастрюлю на плиту. Включить самый малый огонь (нагрев) и медленно томить минут 15-20. Сахар, вода и сок из абрикосов превратятся в густой сироп, который покроет нарезанные дольки.
Затем немного увеличить нагрев и осторожно помешав довести до закипания. Пусть прокипит 3-4 минуты, после чего выключить огонь и оставить варенье до полного остывания.
После того, как оно полностью остынет (несколько часов), разогреть ещё раз на среднем огне и прокипятить пять минут. Дать полностью остыть.
И также потом довести до закипания третий раз. На последнем этапе, когда начнет булькать, добавить лимонную кислоту и очищенные абрикосовые косточки. Размешать и прокипятив три минутки, снять с плиты.
3) Варенье можно разливать горячим в чистые стеклянные банки с закручивающимися крышками. Также можно дать ему остыть и выложить в чистые банки, закрыть крышкой и просто хранить в холодильнике.
Всё совсем несложно и буду рада, если такой рецепт домашнего варенья из абрикосов вам пригодится. Они сейчас продаются везде, так что успейте приготовить)
Желаю всем читателям приятного угощения и хорошего летнего настроения)
Также вам могут интересны рецепты на канале -
Персиковое янтарное варенье, мандариновое из из инжира -