Железо — минерал, без которого невозможно оставаться здоровым. Благодаря ему образуются красные клетки крови и гемоглобин, которые переносят кислород из лёгких к органам и тканям. Железо влияет на иммунитет и участвует в работе щитовидной железы.
Если этого ценного минерала не хватает, человек слабеет и быстро устаёт, часто болеет, его мучат головокружение, шум в ушах, одышка и учащённое сердцебиение.
Чтобы сохранить здоровье, детям и взрослым в день нужно не меньше 18 мг железа. Получить его можно только из пищи — минерала много в мясе, рыбе, им богаты злаки, орехи, овощи и фрукты. Но часто бывает так, что железа не хватает даже тем, кто питается разнообразно.
Чтобы узнать стоимость исследований, достаточно уточнить в комментариях ваш город
Причина №1: избыток растительной пищи
В овощах, фруктах, злаках и прочей растительной пище содержится негемовое железо. Прежде чем оно попадёт в клетки, ему предстоит пройти цепочку биохимических превращений. В процессе часть ценного минерала теряется, и организм получает не больше 10% железа из пищи.
У гемового железа из мяса, рыбы и субпродуктов этот показатель выше — 25–30%. Оно уже соединено с особым белком — гемом, который доставляет минерал прямо по назначению. Если в рационе мало продуктов животного происхождения, железа может не хватать.
Причина №2: чай и кофе
Если во время еды или сразу после выпить чашку кофе, организм получит на 39% меньше железа из пищи. Чай снижает усвоение железа ещё больше.
В этих напитках много кофеина и танинов — растительных веществ, которые цепляются к железу и мешают ему всасываться в кровь через стенки кишечника.
Принимать препараты железа врачи советуют через 2–3 часа после чая и кофе.
Причина №3: молочные продукты
Молоко — источник негемового железа, которое само по себе усваивается плохо. Плюс к этому в молочных продуктах много кальция — минерала, конкурирующего с железом за право попасть в кровь.
Похожим действием обладает молочный белок лактоферрин — он связывает свободное железо из пищи и не даёт ему усваиваться. Так что богатые железом продукты лучше не запивать молоком.
Причина №4: дефицит витамина С
Аскорбиновая кислота участвует в превращении негемового железа в гемовое, которое усваивается лучше. Особенно важно поддерживать уровень витамина С людям, которые не любят мясо и получают железо только из растительной пищи.
Оценить уровень витамина С поможет анализ крови — код на сайте: 4.17.
Причина №5: проблемы с кишечником
Кишечник населяют лактобациллы — полезные молочнокислые бактерии, которые помогают переваривать пищу. Они ускоряют превращение негемового железа в гемовое, которое усваивается лучше.
Инфекции, воспаление и приём антибиотиков уменьшают колонию полезных бактерий. Из-за этого страдает пищеварение, а питательные вещества хуже всасываются в кровь через стенки кишечника.
Причина №6: гастрит
Железо и другие питательные вещества плохо усваиваются у людей с атрофическим гастритом, при котором слизистая оболочка желудка истончается и разрушается. В результате повреждённый орган не может нормально переваривать пищу.
При этом человек резко теряет вес, жалуется на плохой аппетит, тяжесть и урчание в животе после еды, повышенную утомляемость. При появлении этих признаков важно обратиться к терапевту или гастроэнтерологу.
Причина №7: генетические особенности
На уровень железа может влиять наследственность. Из-за поломки в определённых генах в организме производится слишком много гепсидина — белка, который регулирует обмен железа.
Когда уровень гепсидина растёт, мозг получает ошибочный сигнал, что с пищей поступило достаточно железа и больше необходимости в нём нет. В итоге минерал почти не усваивается.
Как узнать, достаточно ли железа в организме
Обнаружить дефицит минерала помогут анализы крови — на сывороточное железо и ферритин. Первый покажет, хватает ли железа на ежедневные нужды организма, второй позволит оценить запасы ценного вещества.
По результатам анализов врач сможет подобрать оптимальную дозу препаратов железа, которые восполнят дефицит. Чтобы найти причину недостатка минерала, могут потребоваться дополнительные обследования — их порекомендует врач.
